ספר המתכונים של אילנית בניזרי
- קטגוריהעוף
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
מרכיבים לקציצות עוף
-
קילו חזה עוף טחון (ניתן לערבב חצי חזה עוף חצי פרגיות או הודו טחון)
-
-
-
-
1 תפוח אדמה קטן מגורד ,בצל מגורר לסחוט נוזלים
-
-
3 כפות פירורי לחם רגילים או קמח מצה
-
פלפל שחור , מלח, חצי כפית כורכום,כפית פפריקה ...חצי כפית ראס אל חנות או בהרט..2 כפות שמן
-
לערבב את העיסה להכניס למקרר לחצי שעה להתייצבות
-
מרכיבים לרוטב
-
בצל גדול פרוס רצועות דקות
-
-
-
-
-
-
-
כפית אבקת מרק עוף או כף אבקת מרק פטריות
-
כף כוסברה קצוצה או פטרוזליה
-
2 כפות רוטב סצ'ואן (טעם הרוטב אינו מתוק...חריפות מעודנת ) ...אופציה להמרה ...רוטב טאריקי...רוטב סויה...רוטב ברבקיו.
-
-
אופן ההכנה
-
1
לחמם חצי שמן עמוק במחבת ...בידיים משומנות(אני מכינה לידי קערית קטנה עם שמן וכשהקציצה נדבקת ליד משמנת קלות את הידיים ויוצרת קציצה ) לגלגל קציצות עוף לטגן להבה בינונית ! עד להזהבה ולהניח בנייר סופג ...הקציצות מוכנות לאכילה ניתן להשאיר חלק בצד לנשנוש לילדים וחלק לבשל ברוטב .....
-
2
*אופציה נוספת לוותר על שלב הטיגון ולבשל בסיר עם הרוטב ...אך המרקם יהיה שונה ** .
-
3
להכנת הרוטב .
-
4
להזהיב את הבצל בשמן ...נוסיף את השן שום המגורדת ...את הכורכום...נערבב לפתיחת טעמים ...נוסיף את הפטריות...הערמונים ושאר המרכיבים ...ברגע שהמים מבעבעים נניח את הקציצות ברוטב.
-
5
נבשל 35 דקות להבה בינונית ..
-
6
סיר מעדן באחריות ! .
-
7
מי שלא אוהב פטריות תחליפו בקוביות תפוחי אדמה קטנים ❤.
1
לחמם חצי שמן עמוק במחבת ...בידיים משומנות(אני מכינה לידי קערית קטנה עם שמן וכשהקציצה נדבקת ליד משמנת קלות את הידיים ויוצרת קציצה ) לגלגל קציצות עוף לטגן להבה בינונית ! עד להזהבה ולהניח בנייר סופג ...הקציצות מוכנות לאכילה ניתן להשאיר חלק בצד לנשנוש לילדים וחלק לבשל ברוטב .....
2
*אופציה נוספת לוותר על שלב הטיגון ולבשל בסיר עם הרוטב ...אך המרקם יהיה שונה ** .
3
להכנת הרוטב .
4
להזהיב את הבצל בשמן ...נוסיף את השן שום המגורדת ...את הכורכום...נערבב לפתיחת טעמים ...נוסיף את הפטריות...הערמונים ושאר המרכיבים ...ברגע שהמים מבעבעים נניח את הקציצות ברוטב.
5
נבשל 35 דקות להבה בינונית ..
6
סיר מעדן באחריות ! .
7
מי שלא אוהב פטריות תחליפו בקוביות תפוחי אדמה קטנים ❤.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד