קציצות עוף בריבת בצל

לצפיה בתגובות ובסרטון לקציצות עוף בריבת בצל של אילנית בניזרי בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן 

טיפים לקציצות עוף בריבת בצל

• איך מקבלים קציצות עוף רכות?
במתכון הזה מוסיפים לתערובת קציצות העוף תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה. חשוב לתת לתפוח האדמה להתקרר לפני שמוסיפים אותו לתערובת.

• אל תוותרו על הסודה בתערובת
לעיסת קציצות העוף מוסיפים 2 כפות סודה מבקבוק. זה אולי נשמע קצת מפתיע, אבל זה חלק מהמתכון המקורי לקציצות הרכות האלה.

• שמנים את הידיים לפני שמכינים את הקציצות
לפני שמגלגלים את קציצות העוף, משמנים מעט את הידיים. זה מקל על העבודה עם התערובת ועוזר ליצור קציצות יפות בלי שהעיסה תידבק לידיים.

• לא צריך לטגן את קציצות העוף עד הסוף
צורבים את הקציצות במחבת בערך 2 דקות מכל צד ומניחים בצד. קציצות העוף ממשיכות אחר כך להתבשל בתוך הרוטב, אז אין צורך לייבש אותן בטיגון.

• הסוד של ריבת הבצל מתחיל בהזהבה טובה
משתמשים בבצלצלי שאלוט או בבצל סגול ונותנים להם להזהיב יפה בשמן. אחר כך מוסיפים סילאן ומערבבים עוד כדקה כדי לקבל את הטעם המתקתק של ריבת הבצל.

• קצת קינמון עושה פה הבדל
ברוטב של קציצות העוף יש רבע כפית קינמון. זאת כמות קטנה שלא הופכת את הרוטב למתוק מדי, אלא משתלבת עם הבצל והסילאן ונותנת לו עוד טעם.

• מכניסים את קציצות העוף רק כשהרוטב מבעבע
אחרי שמוסיפים לבצל את המים והתבלינים, מחכים שהרוטב יתחיל לבעבע ורק אז מכניסים פנימה את הקציצות.

• נותנים לקציצות העוף להתבשל לאט ברוטב
אחרי שמכניסים את הקציצות, מנמיכים את האש ומבשלים כ־35 דקות. בזמן הזה קציצות העוף סופגות את הטעמים של הבצל, הסילאן והתבלינים.

• עדיף לנענע את הסיר ולא לערבב חזק
בזמן הבישול מנענעים מדי פעם בעדינות את הסיר ומשקים את קציצות העוף ברוטב בעזרת כף. כך הקציצות נשארות שלמות ומקבלות רוטב מכל הצדדים.

• מה מגישים ליד קציצות עוף ברוטב?
קציצות עוף בריבת בצל הולכות מעולה עם אורז לבן, פירה או קוסקוס. שימו מעל התוספת גם מהרוטב והבצל – זה החלק שלא כדאי להשאיר בסיר.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

קציצות ברוטב עגבניות מעלף😍 – סוניה סאני בן הרוש • קציצות בקר בטעם להפליא – אורה ארגוב • קציצות עוף מטריפות - אילנית בניזרי – אילנית בניזרי • קציצות עוף ברוטב – אורטל עמרם • קציצות עם אפונה – סוניה סאני בן הרוש • קציצות מפרום – אילנית בניזרי • קציצות עם בצל מקורמל – אילנית בניזרי • כרעי עוף עם תפוחי אדמה בגריל "כמו בסופר" של סבתא לאה – לאה מאיר • קציצות עוף רכות וטעימות – סוניה סאני בן הרוש • קציצות עוף מטוגנות – סיון אוחיון אברג׳ל