הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
זהירות ממכר !! מה כדאי לדעת על קציצות עוף, קציצות עוף רכות וטעימות שמכינים מחזה עוף טחון, תפוח אדמה, בצל והמון עשבי תיבול. קציצות העוף האלה קלות להכנה, מתובלות בדיוק כמו שצריך ומטוגנות עד שהן זהובות ויפות מבחוץ ורכות מבפנים. מתכון לקציצות עוף שמתאים לארוחת צהריים משפחתית, לילדים או פשוט כשמתחשק להכין קציצות חמות ישר מהמחבת.
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
לגלגל קציצות עם ידיים רטובות או משומנות ולהשטיח עם הכף יד ,לטגן בשמן חצי עמוק על אש בינונית עד להשחמה ☺.
קציצות עוף טובות צריכות להיות זהובות מבחוץ ורכות ועסיסיות מבפנים. המתכון פשוט, אבל יש כמה דברים קטנים שכדאי לעשות כדי שקציצות העוף שלכם יצאו מוצלחות בכל פעם.
אל תוותרו על תפוח האדמה
תפוח האדמה המגורר משתלב נהדר בתערובת של קציצות העוף ועוזר לקבל קציצות רכות ונעימות יותר ולא יבשות.
סננו היטב את הנוזלים
אחרי שמגררים את תפוח האדמה והבצל, חשוב לסנן את הנוזלים. יותר מדי נוזלים יכולים להפוך את התערובת לרכה מדי ולהקשות על יצירת קציצות עוף יפות שלא מתפרקות.
תנו לתערובת קציצות העוף לנוח במקרר
אחרי שמערבבים את כל המרכיבים, מכניסים את התערובת למקרר לחצי שעה. המנוחה עוזרת לתערובת להתייצב ומקלה על יצירת הקציצות.
התערובת נדבקת לידיים? יש טריק פשוט
כשמגלגלים את קציצות העוף, עובדים עם ידיים מעט רטובות או משומנות. ככה הרבה יותר קל ליצור קציצות יפות בלי שכל התערובת תישאר על הידיים.
אל תשאירו את קציצות העוף עבות מדי
אחרי שמגלגלים, משטחים מעט כל קציצה בכף היד. כך קציצות העוף מתבשלות בצורה אחידה יותר ומקבלות השחמה יפה משני הצדדים.
שימו לב לחום של השמן
קציצות עוף מטגנים על אש בינונית. אם השמן חם מדי, הקציצות יכולות להשחים מהר מבחוץ לפני שהעוף מוכן בפנים. אם הוא לא חם מספיק, קציצות העוף יספגו יותר מדי שמן.
אל תעמיסו את המחבת
השאירו קצת מקום בין קציצות העוף בזמן הטיגון. כשמכניסים יותר מדי קציצות יחד, טמפרטורת השמן יורדת וקשה יותר לקבל השחמה יפה.
איך יודעים שקציצות העוף מוכנות?
קציצות העוף צריכות להיות זהובות משני הצדדים ומבושלות היטב גם במרכז. בעוף חשוב במיוחד לוודא שהחלק הפנימי מבושל לחלוטין לפני ההגשה.
קציצות עוף הולכות כמעט עם הכול – אורז, פירה, פתיתים, תפוחי אדמה או סלט גדול ליד. אפשר גם להכניס קציצות עוף חמות לפיתה עם סלט וטחינה ולקבל ארוחה פשוטה וטעימה שכל המשפחה אוהבת.
