הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
קולים את האגוזים על 160 מעלות, כל אגוז צריך זמן שונה, אז בין 5-20 דקות, כשכל מספר דקות בודקים וטועמים שאפוי כמו שרוצים..
אופן הכנת הקלתית -.
מערבבים קמח, מלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית.
מוסיפים ביצה טרופה ומערבבים עד לקבל בצק אחיד ולא דביק.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, משטחים אותם ל"פיתה", ומכניסים למקרר לשעה.
אחרי שעברה שעה, מרדדים כל חלק של בצק בין 2 ניירות אפייה לעובי 1/2 ס"מ ומעבירים לתבנית פאי (הכי קל להפוך את נייר האפייה עם הבצק על התבנית, ולקלף את הנייר), מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות, דוקרים במזלג ומעבירים למקפיא ל-10 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הקלתית (ישר מהמקפיא) כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב. מצננים מעט (ובינתיים מכינים את המלית).
אופן הכנת המילוי - (הכמות של הנוזל במתכון כפולה ובכוונה).
שמים בסיר חמאה, סוכר חום, דבש ומרתיחים עד שהסוכר נמס, מוסיפים את השמנת המתוקה, מרתיחים ומורידים מהאש, מוסיפים את תערובות האגוזים ושופכים את המילוי על הפאי ומכניסים למקרר עד שהמילוי שמתייצב.
מתכון למילוי נוסף - עדין לא ניסיתי- .
מחממים בסיר את השמנת המתוקה והוניל 1/2 קופסא שמנת מתוקה 1 כפית תמצית וניל במחבת נפרדת ממיסים סוכר, כשהופך קרמל, מוסיפים חמאה וממיסים. 3/4 כוס סוכר 50 גרם חמאה מאחדים את התערובות מוסיפים את האגוזים.
