אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליזה כהן

223
צפיות

בורקס טורקי

המתכון של
בורקס טורקי

ידוע גם כבורקס שמן או בורקס "העגלה"

לקבלת הספר של ליזה כהן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • קילו קמח.
  • חצי כפית מלח.
  • 3 כפות חומץ.
  • כוס סודה.
  • כוס וחצי מים (ועוד קצת מים לפי הצורך)
  • קערה עם שמן.
אופן ההכנה
  • 1

    ללוש טוב טוב עד שהבצק גמיש. לחלק ל-15 יחידות. להניח בקערה עם שמן בערך חצי בקבוק...ממש שוחה בשמן להשרייה ולכסות בניילון נצמד ולמקרר. אחרי מספר שעות (אני עושה למחרת) פותחת כל יחידה עם הידיים הכי דק שיוצא לך. למרוח מהקערה שמן על המשטח. ולא נורא אם נקרע.לעשות קיפול אחד בקצה ולהניח שורה של מילוי ולגלגל. להניח בתבנית ושוב למקרר. אחרי מספר שעות לאפות. עדיף לאפות כשזה קר מהמקרר כך נוצרת קריספיות למעלה..


  • 2

    מילוי תרד: תרד ירוק כמובן נקי ושטוף מעורבב עם גבינת פטה וקצת פלפל שחור. .


  • 3

    מילוי גבינה: מיכל של גבינת פאטינה + 150 גרם גבינת קצ'קבל + 2 כפות גדושות קמח + 1 ביצה תיבלתי בפלפל שחור טחון. לערבב ולמלא .


1

ללוש טוב טוב עד שהבצק גמיש. לחלק ל-15 יחידות. להניח בקערה עם שמן בערך חצי בקבוק...ממש שוחה בשמן להשרייה ולכסות בניילון נצמד ולמקרר. אחרי מספר שעות (אני עושה למחרת) פותחת כל יחידה עם הידיים הכי דק שיוצא לך. למרוח מהקערה שמן על המשטח. ולא נורא אם נקרע.לעשות קיפול אחד בקצה ולהניח שורה של מילוי ולגלגל. להניח בתבנית ושוב למקרר. אחרי מספר שעות לאפות. עדיף לאפות כשזה קר מהמקרר כך נוצרת קריספיות למעלה..


2

מילוי תרד: תרד ירוק כמובן נקי ושטוף מעורבב עם גבינת פטה וקצת פלפל שחור. .


3

מילוי גבינה: מיכל של גבינת פאטינה + 150 גרם גבינת קצ'קבל + 2 כפות גדושות קמח + 1 ביצה תיבלתי בפלפל שחור טחון. לערבב ולמלא .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד