הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
המנה שתעיף את האורחים למעלה חח בלחיצה על הקישור נפתח המתכון
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
שלב ראשון.
להכניס את הבשר לתוך קערת המרנידה לערבב היטב ולהכניס למקרר לשעה ..
לאחר מכן לחמם מחבת טפלון ללא שמן לטגן את הבשר דקה מכל צד לסגירה להוסיף חצי כוס מים ולבשל 5 דקות על הגז.
בינתיים להכניס לקערת המרנידה את התפוחי אדמה והבצלצלים והשום להוסיף כוס מים חמים לערבב .
כעת נעביר את הבשר כולל המים מהמחבת שסגרנו את הבשר לתוך הקערה עם התפוחי אדמה והבצלים נערבב ונעביר לסיר שמותאם לתנור ( מומלץ רוסטר)או תבנית..
נפזר מלמעלה מלח גס , פלפל שחור גרוס, נניח את ענפי הרוזמרין .
נכסה עם נייר כסף(בסיר רוסטר נכסה עם המכסה !! ) .
נכניס לתנור שחומם מראש 200 מעלות לשעה.
כעבור שעה נמניך ל 160 מעלות לעוד שעתיים ..אם חסר מים תוסיפו מהצד מים רותחים.
בשעה האחרונה הסרתי את המכסה על מנת שיקבל צבע! יצא רך כמו חמאה וטעיםםם .
** את תפוחי האדמה ניתן להרתיח מרגע הבעבוע 5 דקות עם הקליפה לקרר היטב ולחצות לשניים**.
**הערה ניתן להשתמש באסדו עם עצם יש בו פחות שומן ***.
שאסאדו לא יתייבש לכן בתנור יש לי כמה טיפים חשובים ,ראשית ה"סגירה" כלומר הטיגון של הבשר,לפני הבישול ! בטיפה שמן נחוץ לשמירת הנוזלים של הבשר!.
שנית יש אסאדו עם יותר שומן ויש פחות ,האסאדו עם העצם הוא פחות שומני ,הקשתית ללא העצם יותר שומני ומגיר יותר נוזלים ! .
זמני התנור משתנים מתנור לתנור,לא מכניסים לתנור וביי,בודקים מידי פעם,תשקו את הבשר ברוטב,אם חסר נוזלים (מים) תוסיפו ! השלב הראשוני של כיסוי הבשר הוא הכרחי ביותר ! בכדי שהבשר יתבשל בתוך האדים כמו שצריך ! כלי מתאים להכנת אסאדו חשוב לא פחות ,אני השתמשתי בסיר נון סטיק לכן הנוזלים הספיקו לי,במידה ותשתמשו בחד פעמי תצטרכו להוסיף יותר מים ככוס יותר !! את האסאדו ניתן להמיר לטלה,אוסובוקו גוש כתף מספר 5 .
הבדיקה הכי נכונה לדעת אם בשר מבושל,נועצים סכין בבשר אם חודרת ללא התנגדות זה אומר שהוא מוכן ! בהצלחה 💗.
