הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מאכל חורפי אליפות
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
שלבים ראשונים..
נתח צלי כתף מספר 5 ,לסגור( לטגן) במעט שמן על מחבת מכל צדדיו או בסיר שמרתיחים...לאחר מכן להרתיח את הבשר בסיר עמוק עם מים עד לכיסוי ..נוסיף בצל שלם קלוף, גזר אחד ,גבעול כרפס כולל העלים..מעט פלפל אנגלי,רבע כפית כורכום,פלפל שחור גרוס וכמה עלי דפנה...שעתיים רתיחה או 45 דקות בסיר לחץ.לאחר צינון להכניס למקרר לכמה שעות רצוי לילה שלם... ואז לפרוס פרוסות, את המים נסנן ונשמור לבישול ..
את החומוס נרתיח בסיר נפרד עם רבע כפית כורכום עד לריכוך נשטוף ונסנן. .
להכנת התבשיל : הכנתי בסיר רוסטר מלבני אך בהחלט ניתן להכין בסיר סואטג' רחב ..
ברבע כוס שמן נטגן את הבצל עד להזהבה..נוסיף את הכורכום..הפפריקה..האבקת מרק עוף והכמון נערבב לפתיחת תבלינים..
כעת נניח את הבשר הפרוס שהורתח..במרכז הסיר..
בצד אחד שמתי את החומוס.
בצד שני שמתי תפו"א ובטטות .
נוסיף 3 כוסות ציר בשר..נניח את ראש השום..פלפל שאטה יבש ..השזיפים..נוסיף את שאר התיבול ..מלח..פלפל שחור גרוס ופלפל לבן ומעט כוסברה ..
נבשל להבה נמוכה עד לצמצום מחצית מהנוזלים כשעה ורבע.
נסיר מכסה נפזר שוב כוסברה קצוצה ונבשל ללא מכסה לעוד 10 דקות ..
או להכניס לתנור חום 200 מעלות ל 10 דקות ללא מכסה ..
מאכל חורפי מנצח לשבת בבוקר .
בהצלחה אילנית בניזרי 💞.
