הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמהמערבבים בחצי כוס מים פושרים את הסוכר והשמרים ומניחים בצד ל-10 דקות להתססה.
לבינתיים מכינים את המילוי: בקערה לפורר את קוביית הגבינה המלוחה, להוסיף את גבינת הפקורינו, פתיתי הגבינה הצהובה, התרד, המלח והפלפל השחור ולערבב היטב.
לאחר 10 דקות התססה של השמרים היבשים, לשים בקערה גדולה יחד עם הקמח, השמנת החמוצה (2 גביעים), השמן, המים, המלח וללוש עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (ניתן להוסיף כף עד 2 כפות קמח עם הבצק דביק).
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים על משטח מקומח קלות כל חלק לעלה בעובי של 1 ס"מ, קורצים עיגולים, ממלאים כף גדושה ממילוי התרד עם הגבינות, סוגרים היטב לעיגול (כמו שמכינים קובה) משטחים בעזרת מערוך את המאפה כמו פיתה ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מחממים מחבת טפלון גדולה, משמנים את המחבת במפית טבולה בשמן, מניחים שתיים שלוש (תלוי בגודל המחבת) של הגוזלמה ומטגנים במשך דקה וחצי, שניים עד שהבצק תופח מעט והצד התחתון מכוסה חברבורות חומות, הופכים את הגוזלמה ומטגנים את הצד השני ומניחים במגש גדול, מכינים את כל הגוזלמות באותה דרך.
טיפ... אפשר להקפיא את הגוזלמה.
זה מוכן! כדאי נסו, ממליצה אחלה מאפה לאירוח, לארוחת בוקר עם כל המישפוחה.
בתיאבון אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.