אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

7,824
צפיות

גוזלמה-מאפה תרד וגבינות טורקי של סבתא לאה

המתכון של
גוזלמה-מאפה תרד וגבינות טורקי של סבתא לאה

טעיםםם, מאפה משגע, פשוט להכנה, לחם טורקי שטוח (כמו פיתה) שממולא בגבינות ותרד.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת הגוזלמה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • 1 כף שמרים יבשים (10 גרם).
  • 1 כף סוכר (10 גרם).
  • חצי כוס מים פושרים (120 מ"ל).
  • 5 כוסות קמח מנופה (700 גרם).
  • 2 גביעי שמנת חמוצה (400 מ"ל).
  • רבע כוס שמן (50 גרם).
  • רבע כוס מים פושרים (60 מ"ל).
  • כף מלח (20 גרם).
  • מרכיבי המילוי
  • 300 גרם תרד טרי ושטוף חתוך דק.
  • חצי חבילה גבינת פקורינו מגוררת.
  • 200 גרם פתיתי גבינה צהובה. (ניתן להשתמש בכל גבינה שאתם אוהבים עמק, נועם...)
  • 250 גרם גבינה בולגרית
  • חצי כפית מלח.
  • חצי כפית פלפל שחור.
  • 3-4 כפות שמן.
אופן ההכנה
  • 1

    מערבבים בחצי כוס מים פושרים את הסוכר והשמרים ומניחים בצד ל-10 דקות להתססה.


  • 2

    לבינתיים מכינים את המילוי: בקערה לפורר את קוביית הגבינה המלוחה, להוסיף את גבינת הפקורינו, פתיתי הגבינה הצהובה, התרד, המלח והפלפל השחור ולערבב היטב.


  • 3

    לאחר 10 דקות התססה של השמרים היבשים, לשים בקערה גדולה יחד עם הקמח, השמנת החמוצה (2 גביעים), השמן, המים, המלח וללוש עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (ניתן להוסיף כף עד 2 כפות קמח עם הבצק דביק).


  • 4

    מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים על משטח מקומח קלות כל חלק לעלה בעובי של 1 ס"מ, קורצים עיגולים, ממלאים כף גדושה ממילוי התרד עם הגבינות, סוגרים היטב לעיגול (כמו שמכינים קובה) משטחים בעזרת מערוך את המאפה כמו פיתה ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.


  • 5

    מחממים מחבת טפלון גדולה, משמנים את המחבת במפית טבולה בשמן, מניחים שתיים שלוש (תלוי בגודל המחבת) של הגוזלמה ומטגנים במשך דקה וחצי, שניים עד שהבצק תופח מעט והצד התחתון מכוסה חברבורות חומות, הופכים את הגוזלמה ומטגנים את הצד השני ומניחים במגש גדול, מכינים את כל הגוזלמות באותה דרך.


  • 6

    טיפ... אפשר להקפיא את הגוזלמה.


  • 7

    זה מוכן! כדאי נסו, ממליצה אחלה מאפה לאירוח, לארוחת בוקר עם כל המישפוחה.


  • 8

    בתיאבון אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מערבבים בחצי כוס מים פושרים את הסוכר והשמרים ומניחים בצד ל-10 דקות להתססה.


2

לבינתיים מכינים את המילוי: בקערה לפורר את קוביית הגבינה המלוחה, להוסיף את גבינת הפקורינו, פתיתי הגבינה הצהובה, התרד, המלח והפלפל השחור ולערבב היטב.


3

לאחר 10 דקות התססה של השמרים היבשים, לשים בקערה גדולה יחד עם הקמח, השמנת החמוצה (2 גביעים), השמן, המים, המלח וללוש עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (ניתן להוסיף כף עד 2 כפות קמח עם הבצק דביק).


4

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים על משטח מקומח קלות כל חלק לעלה בעובי של 1 ס"מ, קורצים עיגולים, ממלאים כף גדושה ממילוי התרד עם הגבינות, סוגרים היטב לעיגול (כמו שמכינים קובה) משטחים בעזרת מערוך את המאפה כמו פיתה ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.


5

מחממים מחבת טפלון גדולה, משמנים את המחבת במפית טבולה בשמן, מניחים שתיים שלוש (תלוי בגודל המחבת) של הגוזלמה ומטגנים במשך דקה וחצי, שניים עד שהבצק תופח מעט והצד התחתון מכוסה חברבורות חומות, הופכים את הגוזלמה ומטגנים את הצד השני ומניחים במגש גדול, מכינים את כל הגוזלמות באותה דרך.


6

טיפ... אפשר להקפיא את הגוזלמה.


7

זה מוכן! כדאי נסו, ממליצה אחלה מאפה לאירוח, לארוחת בוקר עם כל המישפוחה.


8

בתיאבון אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד