הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
פורסים 3-4 חצילים גדולים וארוכים במנדולינה .
על הצד העבה (שגם הוא דק) לאורכם.
במחבת פסים לוהטת על מעט מאוד שמן/שמן ספריי צורבים את החצילים רק מצד אחד וזה על מנת לתת להם גמישות.
המילוי:.
מטגנים 2 בצלים קצוצים ומצננים .
במעבד מזון מכניסים קצת.
פטרוזיליה / כוסברה מעט עלי סלרי.
6 שיני שום.
1 פיתה רטובה וסחוטה.
2 כפות סילאן/דבש.
2 ביצים.
2 כפות פרורי לחם.
מלח.
פלפל.
אבקת מרק .
פפריקה מתוקה.
3/4 קילו בשר בקר טחון.
לערבב היטב וליצור קציצות מוארכות .
חלקי חצילים שנקרעו לא לזרוק !!!.
בסיר רחב על מעט שמן קנולה מסדרים קודם את הקרועים על מנת שלא יישרף .
מגלגלים את החצילים עם הקציצות כך שהפסים מהצריבה במחבת יהיו כלפי חוץ.
מסדרים בצורה צפופה כשהחלק הפתוח (התפר) כלפי מטה.
מדליקים את האש ומתחילים כמו טיגון.
אם נשארו מקומות בסיר "חורים" בין הגלילות למלא בחתיכות חצילים שנשארו או אפילו תפו"א רק בכדי שהגלילות לא ייפתחו בזמן הבישול .
להכנת הרוטב:.
5-6 עגבניות מרוסקות/ חצי בקבוק של עגבניות קצוצות במיץ טבעי .
חצי בצל גדול.
6 שיני שום.
מעט סלרי.
1 קופסת רסק עגבניות קטנה.
2 כפות סילאן/דבש.
1 כוס מים.
מעט שמן.
פלפל שחור.
מלח.
פפריקה.
אפשר להוסיף גם פלפל חריף למי שאוהב.
💥 חשוב 💥 .
לתבל היטב את הרוטב !!!.
לטחון במעבד מזון ולצקת על החצילים בעזרת מצקת להביא לרתיחה .
להוסיף מעל כ-1/2 כוס עד כוס של רוטב צ'ילי מתוק מוסיף בטעם ובצבע ונותן גלזורה יפה .
להקטין את האש ל-50 דקות עד שעה.
מומלץ להגיש עם אורז לבן/קוסקוס.
בתאבון 💖.
