אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי עמיאל

401
צפיות

קצף שושנים

המתכון של
קצף שושנים

לקבלת הספר של מירי עמיאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק
  • 200 גרם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
  • 2½ כוסות קמח (350 גרם)
  • 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
  • 3 חלמונים (שומרים את החלבונים למלית)
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים או חלב (120 מ"ל)
  • לקצף וניל
  • 3 חלבונים, בטמפ' החדר
  • 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
  • 1 חב' אינסטנט פודינג וניל (אשר להחליף בטעם שוקו או ריבת חלב)
אופן ההכנה
  • 1

    אופן ההכנה.


  • 2

    מכינים את הבצק ומרדדים:.


  • 3

    במעבד מזון מעבדים קוביות חמאה, קמח ואבקת אפייה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומיץ תפוזים ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד. .


  • 4

    מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח, למלבן בעובי קצת פחות מ-1/2 ס"מ (בגודל 20X40 ס”מ, פחות או יותר). אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר יום-יומיים אם רוצים..


  • 5

    מכינים קצף וניל: .


  • 6

    במיקסר מתחילים להקציף חלבונים במהירות בינונית, עד לקבלת קצף רך ומלא בועות (בערך חצי דקה). מוסיפים בהדרגה סוכר (כף בכל 10 שניות). מגבירים את מהירות המיקסר למקסימום ומקציפים עוד 3 דקות, עד שהקצף חלק, יציב ומבריק (ללא גרגירי סוכר...). מוסיפים אינסטנט פודינג ומקציפים לאט, לאיחוד..


  • 7

    מורחים את הקצף בשכבה אחידה לא עבה מיוחד מגלגלים לרולדה וחותכים לעיגולים ומסדרים אותם יפה על התבנית.


1

אופן ההכנה.


2

מכינים את הבצק ומרדדים:.


3

במעבד מזון מעבדים קוביות חמאה, קמח ואבקת אפייה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומיץ תפוזים ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד. .


4

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח, למלבן בעובי קצת פחות מ-1/2 ס"מ (בגודל 20X40 ס”מ, פחות או יותר). אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר יום-יומיים אם רוצים..


5

מכינים קצף וניל: .


6

במיקסר מתחילים להקציף חלבונים במהירות בינונית, עד לקבלת קצף רך ומלא בועות (בערך חצי דקה). מוסיפים בהדרגה סוכר (כף בכל 10 שניות). מגבירים את מהירות המיקסר למקסימום ומקציפים עוד 3 דקות, עד שהקצף חלק, יציב ומבריק (ללא גרגירי סוכר...). מוסיפים אינסטנט פודינג ומקציפים לאט, לאיחוד..


7

מורחים את הקצף בשכבה אחידה לא עבה מיוחד מגלגלים לרולדה וחותכים לעיגולים ומסדרים אותם יפה על התבנית.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד