הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמהמאפה מרשים ונפוץ אצל העדה הבוכרי
לקבלת הספר של נדיה אביזוב גדלוב במייל לחצי כאן
בקערה גדולה לנפות את הקמח, לעשות גומה באמצע ושמים את שאר המצרכים, ללוש בצק רך ונעים, בסוף הלישה ללוש עם עוד מעט שמן. לתת לבצק לנוח בערך שעה, ובזמן הזה לחתוך את מרכיבי המילוי (לוקח זמן לחתוך את הבשר לקוביות קטנות)..
מי שלא אוהב שומן כבש לא חובה אפשר לשים 6-7 כפות שמן קנולה .
את התערובת מתבלים בסמוך למילוי הבצק אחרת היה מלאה נוזלים מהבצל בגלל המלח..
את הבצק מחלקים ל4 עיגולים, ומכל עיגול קורצים 9-10 עיגולים קטנים (לעבוד על משטח מעט מקומח), ולכסות עם ניילון. (זה השלב שבו מתבלים את המילוי)..
לרדד כל עיגול לא דק מידי ולשים במרכז את תערובת המילוי ולסגור כמו אוזני המון הדוק הדוק, לשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, להבריש בביצה ולפזר שומשום וקצח לאפות בתנור שמחומם מראש 200-220 מעלות (לא טורבו) בשלב האמצעי עד להזהבה..