אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

5,098
צפיות

פלאפל דני של סבתא לאה

המתכון של
פלאפל דני של סבתא לאה

פלאפל פיקנטי, טעים, מנצח, מתכון קל פשוט ומהיר

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהראשונות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • רבע קילו גרגירי חומוס (ממליצה מהזן הקטן) מושרים במים קרים עם כפית סודה לשתייה למשך 12 עד 24 שעות. (לאחר השריית גרגירי החומוס הם מכפילים את עצמם וישקלו חצי קילו).
  • ראש שיני שום.
  • 1 בצל גדול חתוך לרבעים.
  • 1 פלפל ירוק חריף או כף של סחוג תימני.
  • חבילה של כוסברה קצוצה גס, לא לוותר, זה נותן המון טעם לפלאפל.
  • רבע חבילה של פטרוזיליה קצוצה גס.
  • 1 כפית גדושה כמון.
  • 1 כפית תבלין לפלאפל (אפשר לקנותו במרכולים של הערבים) לא מוצאים שימו עוד כפית כמון.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית אבקת מרק עוף פרווה (אפשר להחליף בכפית מלח).
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית חוויאג' למרק תימני או 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית כוסברה טחונה.
  • 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה.
  • 1/4 כפית אבקת אפייה.
  • קורט ציפורן טחון.
  • 3 כפות שומשום.
  • רבע כוס פירורי לחם או רבע כוס קמח לבן מנופה.
  • 2-4 כפות מים לפי הצורך.
  • שמן לטיגון.
אופן ההכנה
  • 1

    מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס.


  • 2

    טוחנים את כל מרכיבי הפלאפל בבלנדר יחד עם כל התבלינים ממליצה לא יותר מידי, המרקם כאן הוא קריטי וחשוב שהעיסה לא תהיה משחתית מידי כי אז תקבלו כדורי פלאפל צפופים ודחוסים .


  • 3

    לשים במקרר ללילה (אני בדרך כלל מכינה את עיסת הפלאפל ביום שישי יחד עם כל הבישולים לארוחת שישי) .


  • 4

    מחממים שמן עמוק (השמן צריך להיות חם אבל לא רותח) צרים בעזרת כף פלאפל כדורים ומגלגלים בידיים לחות כדי לקבל כדור פלאפל שטוח חלק ויפה. .


  • 5

    מטגנים את כדורי הפלאפל בשמן עמוק עד לצבע זהוב עמוק. (ממליצה לטגן כדור אחד לטעום ולשפר טעמים ואז להמשיך עם כל הכדורים).


  • 6

    העבירו לנייר סופג ותזללו.


  • 7

    טיפים.. .


  • 8

    כדי שהכדורים יהיו שווים בגודלם ממליצה לקנות כף של פלאפל .


  • 9

    אפשר גם לאפות את כדורי הפלאפל, לחמם תנור אפייה ל-200 מעלות, לשים את כדורי הפלאפל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת מעט בשמן זית, לרסס מעל כדורי הפלאפל בעזרת תרסיס פאם ולאפות עד להזהבה.


  • 10

    ממליצה להשרות קילו חומוס מהזן הקטן יחד עם כף סודה לשתייה ל-12 עד 24 שעות, לאחר ההשריה לחלק את החומוס לשקיות, בכל שקית שימו חצי קילו והקפיאו.


  • 11

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס.


2

טוחנים את כל מרכיבי הפלאפל בבלנדר יחד עם כל התבלינים ממליצה לא יותר מידי, המרקם כאן הוא קריטי וחשוב שהעיסה לא תהיה משחתית מידי כי אז תקבלו כדורי פלאפל צפופים ודחוסים .


3

לשים במקרר ללילה (אני בדרך כלל מכינה את עיסת הפלאפל ביום שישי יחד עם כל הבישולים לארוחת שישי) .


4

מחממים שמן עמוק (השמן צריך להיות חם אבל לא רותח) צרים בעזרת כף פלאפל כדורים ומגלגלים בידיים לחות כדי לקבל כדור פלאפל שטוח חלק ויפה. .


5

מטגנים את כדורי הפלאפל בשמן עמוק עד לצבע זהוב עמוק. (ממליצה לטגן כדור אחד לטעום ולשפר טעמים ואז להמשיך עם כל הכדורים).


6

העבירו לנייר סופג ותזללו.


7

טיפים.. .


8

כדי שהכדורים יהיו שווים בגודלם ממליצה לקנות כף של פלאפל .


9

אפשר גם לאפות את כדורי הפלאפל, לחמם תנור אפייה ל-200 מעלות, לשים את כדורי הפלאפל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת מעט בשמן זית, לרסס מעל כדורי הפלאפל בעזרת תרסיס פאם ולאפות עד להזהבה.


10

ממליצה להשרות קילו חומוס מהזן הקטן יחד עם כף סודה לשתייה ל-12 עד 24 שעות, לאחר ההשריה לחלק את החומוס לשקיות, בכל שקית שימו חצי קילו והקפיאו.


11

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד