אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ירדנה ג'אנח

971
צפיות

קיגל ירושלמי

המתכון של
קיגל ירושלמי

לקבלת הספר של ירדנה ג'אנח במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 400 גרם אטריות רחבות
  • חצי כוס חמוציות מסוכרות (לא חובה)
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 100 גרם חמאה
  • 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • כוס וחצי סוכר חום קלאסי (דביק וכהה)
  • חצי כוס צימוקים שחורים
  • 4 ביצים בגודל L
  • 2 כפות דבש
  • 3 כפות גדושות קמח
  • חצי כפית מלח
  • כפית גדושה קינמון טחון
  • כף שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה
  • 1

    מכינים קרמל: בסיר בינוני על להבה נמוכה מחממים כוס וחצי סוכר חום, מערבבים מידי פעם וכשהסוכר מתחיל להפוך לנוזלי מוסיפים באטיות רבה 250 מ"ל שמנת מתוקה, מערבבים כל הזמן.


  • 2

    מוסיפים 100 גרם חמאה וממשיכים לערבב.


  • 3

    כשרואים שנוצר קרמל בצבע חום כהה ללא גושים והקרמל מבעבע מעט מכבים להבה ומניחים בצד (בשום אופן לא לטעום את הקרמל! רק לאחר שהוא מתקרר).


  • 4

    מבשלים 400 גרם אטריות רחבות עם חצי כפית מלח לפי הוראות יצרן, שוטפים במים קרים, מסננים את הנוזלים ומעבירים לקערה.


  • 5

    מוסיפים לקערה את הקרמל, 4 ביצים, 3 כפות גדושות קמח, 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס, חצי כוס צימוקים שחורים, חצי כוס חמוציות, כפית גדושה קינמון, 2 כפות דבש ומערבבים.


  • 6

    משמנים תבנית, מעבירים את העיסה לתבנית ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 40 דקות או עד שהקיגל זהוב.


1

מכינים קרמל: בסיר בינוני על להבה נמוכה מחממים כוס וחצי סוכר חום, מערבבים מידי פעם וכשהסוכר מתחיל להפוך לנוזלי מוסיפים באטיות רבה 250 מ"ל שמנת מתוקה, מערבבים כל הזמן.


2

מוסיפים 100 גרם חמאה וממשיכים לערבב.


3

כשרואים שנוצר קרמל בצבע חום כהה ללא גושים והקרמל מבעבע מעט מכבים להבה ומניחים בצד (בשום אופן לא לטעום את הקרמל! רק לאחר שהוא מתקרר).


4

מבשלים 400 גרם אטריות רחבות עם חצי כפית מלח לפי הוראות יצרן, שוטפים במים קרים, מסננים את הנוזלים ומעבירים לקערה.


5

מוסיפים לקערה את הקרמל, 4 ביצים, 3 כפות גדושות קמח, 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס, חצי כוס צימוקים שחורים, חצי כוס חמוציות, כפית גדושה קינמון, 2 כפות דבש ומערבבים.


6

משמנים תבנית, מעבירים את העיסה לתבנית ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 40 דקות או עד שהקיגל זהוב.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד