אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

1,921
צפיות

עוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד, בחושה מהירה של סבתא לאה

המתכון של
עוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד, בחושה מהירה של סבתא לאה

עוגה יפהפייה, הכי ישראלית שיש, בחושה, נימוחה, טעימה, מפנקת, נמסה בפה שמכינים ב-5 דקות עבודה, רק לערבב ולאפות.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • תבנית עגולה 24-26 או 2 תבניות אינגליש קייק.
  • לעוגה
  • 100 גרם חמאה רכה מאוד.
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר דמררה (סוכר חום בהיר) או
  • 1 סוכר לבן (200 גרם) או
  • שילוב 1/2 כוס (100) גרם סוכר דמררה (סוכר חום בהיר) + 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן.
  • 1/2 כוס (100 גרם) טחינה גולמית משומשום מלא (אני השתמשתי בטחינה גולמית אחוה משומשום מלא עם המכסה החום, ראו תמונה).
  • 1/3 כוס (100 גרם) סילאן (דבש תמרים).
  • 3 ביצים.
  • 1/2 כפית תמצית וניל.
  • 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל).
  • 1 וחצי כוסות (210 גרם) קמח תופח מנופה או 1 וחצי (210 גרם) קמח לבן מנופה + כפית וחצי (5 גרם) אבקת אפייה.
  • 100 גרם פצפוצי שוקולד איכותיים או 100 גרם שוקולד מריר קצוץ קטן קטן.
  • לזריה מעל העוגה 6-7 כפות שקדים פרוסים
  • לשימון וקישוט התבניות/תבנית
  • טחינה גולמית.
  • זרעי שומשום.
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים תנור אפייה ל-170.


  • 2

    שימון וקישוט התבניות/תבנית: מברישים היטב את התבניות/תבנית בטחינה גולמית ומפזרים שומשום בנדיבות במרכז ובדפנות שלה (ככה שזרעי השומשום יידבקו לטחינה) .


  • 3

    הכנת העוגה: טורפים חמאה, סוכר, טחינה גולמית, סילאן, ביצים, תמצית וניל, שמנת מתוקה להקצפה בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת חלקה.


  • 4

    מוסיפים בבת אחת את הקמח המנופה לתערובת ומערבבים מעט מאוד.


  • 5

    מוסיפים את פצפוצי השוקולד, מערבבים מעט ויוצקים לתבניות/תבנית, זורים שקדים פרוסים בנדיבות ואופים 55-60 דקות בתבנית עגולה 24-26, בתבניות אינגליש קייק זמן האפייה מתקצר 45-50 דקות או עד שהעוגות/עוגה תפוחה ושחומה וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים), מקררים, פורסים ומגישים..


  • 6

    שומרים את העוגה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים אבל... מבטיחה לכם שלא ישאר גרגיר שומשום אחד תוך יום יומיים.


  • 7

    טיפים....


  • 8

    כאשר אופים בתבניות אינגליש קייק יש למלא את התבניות לגובה חצי התבנית וכאמור זמן האפייה מתקצר.


  • 9

    אפשר לעשות את העוגה בגרסת פרווה, פשוט החליפו את החמאה הרכה בנטורינה רכה או במחמאה רכה ואת השמנת המתוקה להקצפה החליפו בקצפת צמחית במתיקות מעודנת פרווה.


  • 10

    זהו מוכן! כדאי נסו, שילוב של הטחינה הגולמית עם הסילאן מעניק לעוגה טעם קטלני של חלבה, העיראקיים קוראים לשילוב הזה סִילַאן ורַשִי (טחינה) הננות שלנו (סבתות) היו מערבבות לנו את הטחינה הגולמית עם הסילאן עד למרקם של ממרח, מורחות לנו על כריך ושולחות אותנו לגן או לבית הספר עם זה, זה היה טעים טעים.


  • 11

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

מחממים תנור אפייה ל-170.


2

שימון וקישוט התבניות/תבנית: מברישים היטב את התבניות/תבנית בטחינה גולמית ומפזרים שומשום בנדיבות במרכז ובדפנות שלה (ככה שזרעי השומשום יידבקו לטחינה) .


3

הכנת העוגה: טורפים חמאה, סוכר, טחינה גולמית, סילאן, ביצים, תמצית וניל, שמנת מתוקה להקצפה בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת חלקה.


4

מוסיפים בבת אחת את הקמח המנופה לתערובת ומערבבים מעט מאוד.


5

מוסיפים את פצפוצי השוקולד, מערבבים מעט ויוצקים לתבניות/תבנית, זורים שקדים פרוסים בנדיבות ואופים 55-60 דקות בתבנית עגולה 24-26, בתבניות אינגליש קייק זמן האפייה מתקצר 45-50 דקות או עד שהעוגות/עוגה תפוחה ושחומה וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים), מקררים, פורסים ומגישים..


6

שומרים את העוגה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים אבל... מבטיחה לכם שלא ישאר גרגיר שומשום אחד תוך יום יומיים.


7

טיפים....


8

כאשר אופים בתבניות אינגליש קייק יש למלא את התבניות לגובה חצי התבנית וכאמור זמן האפייה מתקצר.


9

אפשר לעשות את העוגה בגרסת פרווה, פשוט החליפו את החמאה הרכה בנטורינה רכה או במחמאה רכה ואת השמנת המתוקה להקצפה החליפו בקצפת צמחית במתיקות מעודנת פרווה.


10

זהו מוכן! כדאי נסו, שילוב של הטחינה הגולמית עם הסילאן מעניק לעוגה טעם קטלני של חלבה, העיראקיים קוראים לשילוב הזה סִילַאן ורַשִי (טחינה) הננות שלנו (סבתות) היו מערבבות לנו את הטחינה הגולמית עם הסילאן עד למרקם של ממרח, מורחות לנו על כריך ושולחות אותנו לגן או לבית הספר עם זה, זה היה טעים טעים.


11

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד