אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

476
צפיות

לחמניות סלק של סבתא לאה

המתכון של
לחמניות סלק של סבתא לאה

לחמניות סלק עם קמח כוסמין, בתוספת אגוזי מלך, טעימות, מושלמות, ביתיות, בריאות, קלות להכנה - בונוס הלחמניות טבעוניות.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת הלחמניות יש להצטייד במשקל מטבח, בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • 400 גרם קמח כוסמין מנופה.
  • 350 גרם קמח לבן מנופה.
  • 2 כפות שטוחות שמרים יבשים.
  • 320 גרם סלק מבושל, מגורד דק דק (כ-3 סלקים בינוניים מומלץ לשקול, אני קניתי מהסופר והשתמשתי בסלקים קלופים ומבושלים בשקית וואקום).
  • 2 כפות סילאן / דבש / סוכר.
  • 2 כפות שמן זית.
  • 2 כוסות מים פושרים.
  • 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס.
  • 1 כף שטוחה מלח.
אופן ההכנה
  • 1

    בקערת המיקסר עם וו לישה לשים את הקמחים והשמרים היבשים ולערבב מעט עם הידיים להוסיף את הסלק, סילאן או דבש או סוכר, שמן זית ומים פושרים ולשים כ-7 דקות.


  • 2

    לאחר לישה של 7 דקות להוסיף את המלח ואגוזי המלך וללוש עוד 3 דקות נוספות עד לקבלת בצק גמיש, דביק מעט ונוח לעבודה.


  • 3

    מוציאים מהקערה למשטח מקומח מעט לשים לכדור, מניחים בקערה מקומחת מכוסה בשקית ניילון להתפחה של שעה, שעה וחצי או עד הכפלתו.


  • 4

    לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות מחלקים את הבצק לחלקים שווים, יוצרים צורת לחמנייה עגולה, ארוכה, כל אחד מה שהוא אוהב (אני עשיתי לחמניות במשקל של כל לחמניה 110 גרם).


  • 5

    מניחים את הלחמיות במרווחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה להתפחה נוספת (בערך חצי שעה עד שעה) מקמחים מעט, חורצים בעדינות את הלחמניות בעזרת סכין חדה.


  • 6

    מחממים תנור ל-180 מעלות "טורבו", אופים 15-17 דקות (ממליצה לאפות כל תבנית בנפרד).


  • 7

    הלחמניות מוכנות כאשר התחתית שלהן בצבע זהוב וכשמקישים נשמע צליל חלול.


  • 8

    אגב את בצק הלחמניות אפשר ללוש בידיים.


  • 9

    זהו מוכן! נסו כדאי, כלום עבודה ויש לכם לחמניות טעימות ובריאות, אצלי הקטנטנים לא הפסיקו לזלול...


  • 10

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

בקערת המיקסר עם וו לישה לשים את הקמחים והשמרים היבשים ולערבב מעט עם הידיים להוסיף את הסלק, סילאן או דבש או סוכר, שמן זית ומים פושרים ולשים כ-7 דקות.


2

לאחר לישה של 7 דקות להוסיף את המלח ואגוזי המלך וללוש עוד 3 דקות נוספות עד לקבלת בצק גמיש, דביק מעט ונוח לעבודה.


3

מוציאים מהקערה למשטח מקומח מעט לשים לכדור, מניחים בקערה מקומחת מכוסה בשקית ניילון להתפחה של שעה, שעה וחצי או עד הכפלתו.


4

לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות מחלקים את הבצק לחלקים שווים, יוצרים צורת לחמנייה עגולה, ארוכה, כל אחד מה שהוא אוהב (אני עשיתי לחמניות במשקל של כל לחמניה 110 גרם).


5

מניחים את הלחמיות במרווחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה להתפחה נוספת (בערך חצי שעה עד שעה) מקמחים מעט, חורצים בעדינות את הלחמניות בעזרת סכין חדה.


6

מחממים תנור ל-180 מעלות "טורבו", אופים 15-17 דקות (ממליצה לאפות כל תבנית בנפרד).


7

הלחמניות מוכנות כאשר התחתית שלהן בצבע זהוב וכשמקישים נשמע צליל חלול.


8

אגב את בצק הלחמניות אפשר ללוש בידיים.


9

זהו מוכן! נסו כדאי, כלום עבודה ויש לכם לחמניות טעימות ובריאות, אצלי הקטנטנים לא הפסיקו לזלול...


10

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


כדור הבצק והלחמניות מוכנות לאפייה
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד