אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

8,084
צפיות

צוקור - מאפה טורקי

המתכון של
צוקור - מאפה טורקי

עפ"י המתכון של האחת והיחידה - מלי מאירוב

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 1 חבילה בצק פילאס תורכי של מעדנות
  • 1 גביע (250 גר') גבינה לבנה 9%
  • 100 גר' גבינה מגוררת - פיקורינו או טל עמק
  • 100 גר' גבינה בולגרית קשה מגוררת
  • 1 ביצה
  • רבע כפית מלח
  • 1 ביצה למריחה על הצוקור
  • 3 כפיות סומסום לפיזור על הצוקור
אופן ההכנה
  • 1

    להפשיר את בצק הפילאס במקרר - יום לפני האפיה.


  • 2

    לערבב בקערה את הגבינות והביצה..


  • 3

    פותחים על השיש, את הבצק כולו, על הניילון שלו..


  • 4

    מורחים את תערובת הגבינות - בשוליים התחתונות לכל אורך הבצק . מגלגלים את הבצק לרולדה ואח"כ לשבלול. מכניסים את השבלול לתבנית חד פעמית בגודל 26.


  • 5

    מורחים על הבצק ביצה ומפזרים סומסום. אפשר גם לפזר מעט גבינה צהובה מגוררת..


  • 6

    אופים בחום 180 בין 3/4 שעה ל-1 שעה, עד שמזהיב והכי חשוב לבדוק שהבצק אפוי טוב למטה....


  • 7

    ניתן גם למלא בתרד טרי , חלוט במים חמים, להוסיף גבינה לבנה וצהובה מגוררות ובתוספת ביצה..


1

להפשיר את בצק הפילאס במקרר - יום לפני האפיה.


2

לערבב בקערה את הגבינות והביצה..


3

פותחים על השיש, את הבצק כולו, על הניילון שלו..


4

מורחים את תערובת הגבינות - בשוליים התחתונות לכל אורך הבצק . מגלגלים את הבצק לרולדה ואח"כ לשבלול. מכניסים את השבלול לתבנית חד פעמית בגודל 26.


5

מורחים על הבצק ביצה ומפזרים סומסום. אפשר גם לפזר מעט גבינה צהובה מגוררת..


6

אופים בחום 180 בין 3/4 שעה ל-1 שעה, עד שמזהיב והכי חשוב לבדוק שהבצק אפוי טוב למטה....


7

ניתן גם למלא בתרד טרי , חלוט במים חמים, להוסיף גבינה לבנה וצהובה מגוררות ובתוספת ביצה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד