אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של עדי גור ארי

552
צפיות

אמפנדס בשר אפויים – 26 יחידות

המתכון של
אמפנדס בשר אפויים – 26 יחידות

כמה שזה טעים. אחד הכיסונים הכי מוצלחים אבר. ממולא בבשר פיקנטי וביצה קשה, בצק דק ופריך וכל זה בלי טיגון. https://youtu.be/MYMbnbdCSVU

לקבלת הספר של עדי גור ארי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מצרכים
  • לבצק
  • 3 כוסות קמח (400 גרם)
  • 1 כף מיונז
  • 1/3 כוס שמן
  • 1 כפית מלח
  • 3/4 כוס מים
  • למלית
  • 2 כפות שמן
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 400 גרם בשר טחון
  • 2 בצלים ירוקים קצוצים
  • 3/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/4 כפית פלפל לבן
  • 3 ביצים קשות
  • להברשה
  • 1 ביצה
אופן ההכנה
  • 1

    במיקסר בעזרת וו לישה שמים ביחד את כל מרכיבי הבצק, ללוש כ-5 דקות עד שנפרד מהקצוות ומתקבל בצק רך ונוח לעבודה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה..


  • 2

    בסיר רחב, להזהיב את הבצל בשתי כפות שמן, להוסיף אליו את הבשר הטחון, הבצל הירוק והתבלינים ולערבב היטב עד שהבשר מבושל לחלוטין. להעביר את המלית לקערה עד לקירור מלא..


  • 3

    על משטח עבודה מקומח, בעזרת הידיים עשו מהבצק מעין נקניק ארוך, וחתכו ממנו פרוסות ברוחב אצבע, לרדד כל חתיכה לעיגול, ובעזרת החותכן קרצו ממנו עיגול..


  • 4

    מלאו במרכז העיגול כף גדושה של המילוי ומעליה הוסיפו מעט ביצה קשה, מי שאוהב זיתים, זה הזמן להוסיף זית (בלי גרעין כמובן) וסגרו היטב את שני קצוות העיגול..


  • 5

    את חצי העיגול הניחו על תבנית האמפנדס, ולחצו היטב את השוליים על הדוגמא..


  • 6

    כמובן שאם אין את התבנית, אפשר לסגור את השוליים בעזרת מזלג או בעזרת קיפול של הקצוות..


  • 7

    הניחו את האמפנדס המוכנים על תבנית אפיה מרופדת הנייר אפיה, הברישו בביצה ולאפיה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס ל-25 דקות..


1

במיקסר בעזרת וו לישה שמים ביחד את כל מרכיבי הבצק, ללוש כ-5 דקות עד שנפרד מהקצוות ומתקבל בצק רך ונוח לעבודה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה..


2

בסיר רחב, להזהיב את הבצל בשתי כפות שמן, להוסיף אליו את הבשר הטחון, הבצל הירוק והתבלינים ולערבב היטב עד שהבשר מבושל לחלוטין. להעביר את המלית לקערה עד לקירור מלא..


3

על משטח עבודה מקומח, בעזרת הידיים עשו מהבצק מעין נקניק ארוך, וחתכו ממנו פרוסות ברוחב אצבע, לרדד כל חתיכה לעיגול, ובעזרת החותכן קרצו ממנו עיגול..


4

מלאו במרכז העיגול כף גדושה של המילוי ומעליה הוסיפו מעט ביצה קשה, מי שאוהב זיתים, זה הזמן להוסיף זית (בלי גרעין כמובן) וסגרו היטב את שני קצוות העיגול..


5

את חצי העיגול הניחו על תבנית האמפנדס, ולחצו היטב את השוליים על הדוגמא..


6

כמובן שאם אין את התבנית, אפשר לסגור את השוליים בעזרת מזלג או בעזרת קיפול של הקצוות..


7

הניחו את האמפנדס המוכנים על תבנית אפיה מרופדת הנייר אפיה, הברישו בביצה ולאפיה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס ל-25 דקות..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד