אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ירדנה ג'אנח

1,547
צפיות

קובה בורגול ברוטב דלעת וקישואים

המתכון של
קובה בורגול ברוטב דלעת וקישואים

לקבלת הספר של ירדנה ג'אנח במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לקובה
  • 3 כוסות מים
  • חצי קילו בורגול דק
  • 3 כפות שמן
  • 1 ביצה
  • 1 כף גדושה של תבלין לקובה
  • מלח
  • חצי כוס סולת
  • חצי כוס קמח
  • למילוי
  • מעט קינמון
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • חצי קילו בשר טחון
  • מלח
  • כמון
  • כורכום
  • מעט תבלין לקובה
  • פלפל שחור
  • לרוטב הדלעת/קישואים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • חצי כפית פפריקה
  • 3 עגבניות בשלות ומגורדות גס
  • 2 כפות סוכר
  • קורט פלפל שחור
  • חצי קילו דלעת או קישואים חתוכים לקוביות בינוניות
  • 6 כוסות מים
  • מעט שמן
  • עלי כרפס ו/או גבעולי נענע (לא חובה)
  • מלח לפי הטעם
  • לימון לפי הטעם
אופן ההכנה
  • 1

    משרים את הבורגול עם 3 כוסות מים, כף גדושה של תבלין לקובה ומלח למשך שעה.


  • 2

    אחרי שעה מוסיפים את הסולת והקמח ומערבבים עם 3 כפות שמן וביצה..


  • 3

    ללוש עד לאיחוד המרכיבים (במידה והתערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח).


  • 4

    מכינים את המילוי, מטגנים את הבצלים הקצוצים, ומוסיפים את הבשר הטחון.


  • 5

    ממשיכים לטגן עד שהבשר מוכן, מתבלים עם מלח, כמון, כורכום, מעט תבלין לקובה, פלפל שחור ומעט קינמון.


  • 6

    ליצור, בידיים רטובות, משטח דק של התערובת ולשים כף גדושה של המילוי ולסגור.


  • 7

    לשים במקפיא את הקובות לחצי שעה עם ניילון נצמד.


  • 8

    לאחר החצי שעה, לטגן בשמן עמוק עד להזהבה.


  • 9

    מכינים את הרוטב. בסיר שמים מעט שמן, חצי קילו דלעת או קישואים (חתוכים לקוביות בינוניות), העגבניות המגורדות, שתי כפות סוכר, מעט פלפל שחור, חצי כפית פפריקה, שתי כפות רסק עגבניות ו-6 כוסות מים.


  • 10

    כאשר הרוטב רותח, שמים את הקובות בפנים (אפשר להוסיף גם עלי כרפס ו/או גבעולי נענע), מתבלים עם מלח ולימון לפי הטעם.


1

משרים את הבורגול עם 3 כוסות מים, כף גדושה של תבלין לקובה ומלח למשך שעה.


2

אחרי שעה מוסיפים את הסולת והקמח ומערבבים עם 3 כפות שמן וביצה..


3

ללוש עד לאיחוד המרכיבים (במידה והתערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח).


4

מכינים את המילוי, מטגנים את הבצלים הקצוצים, ומוסיפים את הבשר הטחון.


5

ממשיכים לטגן עד שהבשר מוכן, מתבלים עם מלח, כמון, כורכום, מעט תבלין לקובה, פלפל שחור ומעט קינמון.


6

ליצור, בידיים רטובות, משטח דק של התערובת ולשים כף גדושה של המילוי ולסגור.


7

לשים במקפיא את הקובות לחצי שעה עם ניילון נצמד.


8

לאחר החצי שעה, לטגן בשמן עמוק עד להזהבה.


9

מכינים את הרוטב. בסיר שמים מעט שמן, חצי קילו דלעת או קישואים (חתוכים לקוביות בינוניות), העגבניות המגורדות, שתי כפות סוכר, מעט פלפל שחור, חצי כפית פפריקה, שתי כפות רסק עגבניות ו-6 כוסות מים.


10

כאשר הרוטב רותח, שמים את הקובות בפנים (אפשר להוסיף גם עלי כרפס ו/או גבעולי נענע), מתבלים עם מלח ולימון לפי הטעם.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד