אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Revital Pascal

13,663
צפיות

קציצות בשר של אמא

המתכון של
קציצות בשר של אמא

קציצות הבשר שאף פעם לא מאכזבות וכולם אוהבים ! (:

לקבלת הספר של Revital Pascal במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • מספר מנות10 מנות
  • זמן הכנה90 דקות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • קטגוריה: בשר
  • זמן הכנה: 90 דקות
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 10 מנות
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • מרכיבים לתערובת הבשר
  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 500 גרם בשר עוף/הודו טחון
  • 1 חופן כוסברה קצוצה
  • 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
  • 1 יחידה בצל קטן קצוץ דק
  • 1 יחידה ביצה
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1/2 כף תבלין ראס אל חנות
  • 1/2 כף מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • מרכיבים לרוטב
  • 800 גרם עגבניות מרוסקות (קופסא גדולה)
  • 1 יחידה בצל גדול קצוץ
  • 1 יחידה גמבה קצוצה
אופן ההכנה
  • 1

    במחבת גדולה - מטגנים בצל בערך כשתי דקות ומוסיפים אליו את הגמבה לעוד 2 דקות טיגון. מוסיפים את קופסאת השימורים של העגבניות המרוסקות, ממלאים עוד שתי קופסאות כאלו במים ומוסיפים לסיר. מוסיפים מלח, פלפל שחור, בזיליקום, פפריקה מתוקה ואם רוצים שיהיה חריף מוסיפים גם צ'ילי שאטה. נותנים לרוטב לרתוח במכסה סגור..


  • 2

    בזמן שהרוטב מתבשל - מערבבים את כל מרכיבי תערובת הבשר. (יש לשים לב לכמות פירורי הלחם ולהוסיף או להוריד לפי המצב של התערובת, צריכה להיות סמיכה וקצת דביקה). מטבלים את התערובת בהרבה ראס אל חנות, מלח ופלפל שחור וטועמים (אל חשש זה לא כזה נורא). כשהתערובת מוכנה לטעמכם, מגלגלים לקציצות ומכניסים לרוטב רק כשהוא רותח ומספיק מטובל לטעמכם! אם הקציצות ייכנסו לרוטב לפני שיירתח - הן יתפרקו, חשוב לשים לב..


  • 3

    מבשלים את הקציצות על אש קטנה במשך שעה עם מכסה סגור. לאחר הבישול מאדים את המים עם מכסה פתוח (עדיין על אש נמוכה) בערך כרבע שעה. רגע לפני שמרימים את המכסה, מפזרים מעל לקציצות עלי בזיליקום טריים קרועים. בתיאבון (:.


1

במחבת גדולה - מטגנים בצל בערך כשתי דקות ומוסיפים אליו את הגמבה לעוד 2 דקות טיגון. מוסיפים את קופסאת השימורים של העגבניות המרוסקות, ממלאים עוד שתי קופסאות כאלו במים ומוסיפים לסיר. מוסיפים מלח, פלפל שחור, בזיליקום, פפריקה מתוקה ואם רוצים שיהיה חריף מוסיפים גם צ'ילי שאטה. נותנים לרוטב לרתוח במכסה סגור..


2

בזמן שהרוטב מתבשל - מערבבים את כל מרכיבי תערובת הבשר. (יש לשים לב לכמות פירורי הלחם ולהוסיף או להוריד לפי המצב של התערובת, צריכה להיות סמיכה וקצת דביקה). מטבלים את התערובת בהרבה ראס אל חנות, מלח ופלפל שחור וטועמים (אל חשש זה לא כזה נורא). כשהתערובת מוכנה לטעמכם, מגלגלים לקציצות ומכניסים לרוטב רק כשהוא רותח ומספיק מטובל לטעמכם! אם הקציצות ייכנסו לרוטב לפני שיירתח - הן יתפרקו, חשוב לשים לב..


3

מבשלים את הקציצות על אש קטנה במשך שעה עם מכסה סגור. לאחר הבישול מאדים את המים עם מכסה פתוח (עדיין על אש נמוכה) בערך כרבע שעה. רגע לפני שמרימים את המכסה, מפזרים מעל לקציצות עלי בזיליקום טריים קרועים. בתיאבון (:.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד