ספר המתכונים של ג'קלין פדלון
- קטגוריהעוגות
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
1️⃣ הכנת התבנית: מניחים את העוגה על מגש ישר. מסביב לעוגה מניחים שקף ומצמידים רינג בגודל 24×24 ס״מ. השקף יעזור ליצור שכבת גנאש גבוהה, חלקה ומושלמת.
-
2️⃣ מחממים תנור ל־160 מעלות טורבו ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.
-
3️⃣ טורפים בקערה את הביצים, הסוכר הלבן, הסוכר החום וקורט המלח עד לקבלת תערובת אחידה.
-
4️⃣ ממיסים יחד את החמאה והשוקולד המריר. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
-
5️⃣ מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים ומערבבים. מוסיפים חלב ותמצית וניל ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
-
6️⃣ מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקקאו ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.
-
7️⃣ יוצקים לתבנית ואופים כ־30 דקות. העוגה צריכה להישאר רכה ועסיסית, לכן לא לייבש אותה.
-
8️⃣ מצננים את העוגה לחלוטין לפני הכנת הגנאש.
-
🍫 הכנת הגנאש
-
9️⃣ קוצצים את השוקולד החלב והשוקולד המריר ומניחים בקערה.
-
🔟 מחממים את השמנת המתוקה עד שהיא חמה מאוד, אך לא רותחת.
-
1️⃣1️⃣ יוצקים את השמנת החמה על השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק, מבריק וקרמי.
-
1️⃣2️⃣ יוצקים את הגנאש על העוגה שבתוך הרינג והשקף, ומיישרים בעדינות.
-
1️⃣3️⃣ מעבירים למקרר להתייצבות, רצוי ללילה.
-
1️⃣4️⃣ למחרת מסירים בעדינות את הרינג והשקף, חותכים ומקשטים איך שאוהבים. 🤎🍫
אופן ההכנה
-
1
מצרכים לעוגה:.
-
2
* 3 ביצים L.
-
3
* ½ כוס סוכר לבן (100 גרם).
-
4
* ½ כוס סוכר חום (95 גרם).
-
5
* קורט מלח.
-
6
* 100 גרם חמאה.
-
7
* 100 גרם שוקולד מריר.
-
8
* ½ כוס שמן.
-
9
* 1 כפית תמצית וניל.
-
10
* 240 מ״ל חלב.
-
11
* 1¾ כוסות קמח (175 גרם).
-
12
* 1 כפית אבקת אפייה.
-
13
* 1 כף קקאו.
-
14
לגנאש:.
-
15
* 400 גרם שוקולד חלב.
-
16
* 100 גרם שוקולד מריר.
-
17
* 500 מ״ל שמנת מתוקה.
1
מצרכים לעוגה:.
2
* 3 ביצים L.
3
* ½ כוס סוכר לבן (100 גרם).
4
* ½ כוס סוכר חום (95 גרם).
5
* קורט מלח.
6
* 100 גרם חמאה.
7
* 100 גרם שוקולד מריר.
8
* ½ כוס שמן.
9
* 1 כפית תמצית וניל.
10
* 240 מ״ל חלב.
11
* 1¾ כוסות קמח (175 גרם).
12
* 1 כפית אבקת אפייה.
13
* 1 כף קקאו.
14
לגנאש:.
15
* 400 גרם שוקולד חלב.
16
* 100 גרם שוקולד מריר.
17
* 500 מ״ל שמנת מתוקה.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
