אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ג'קלין פדלון

38,858
צפיות

עוגת גבינה על בסיס טורט בסיר ג'חנון

המתכון של
עוגת גבינה על בסיס טורט בסיר ג'חנון

כל מילה מיותרת

לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לתחתית
  • 50 גרם קמח
  • 50 גרם סוכר
  • 1/2 שקית אבקת אפייה
  • 2 ביצים מופרדות
  • 30 גרם חמאה
  • מצריכים עוגת גבינה
  • 7 ביצים xl מופרדות בטמפרטורת החדר
  • 750 גרם גבינה 9%
  • 1 גבינה נפוליון
  • 1 שמנת חמוצה
  • 1 וחצי כוס סוכר
  • 5 כפות קורנפלור
  • 2 כפות פודינג וניל
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
אופן ההכנה
  • 1

    .


  • 2

    התחתית:.


  • 3

    1)מקציפים את החלמונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח מוסיפים את החמאה הקמח אבקת אפייה עד לאיחוד.


  • 4

    2)מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד ליציבות ומוסיפים אותם לחלמונים ומערבבים עד לאיחוד.


  • 5

    .


  • 6

    3)שופכים את הבלילה לסיר ג'חנון בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה גם בתחתית וגם הדפנות ואופים 15 דק עד להזהבה.


  • 7

    .


  • 8

    4) מערבבים במיקסר את הגבינות .


  • 9

    החלמונים, קורנפלור, פודינג וניל ותמצית וניל עד שאין גושים .


  • 10

    .


  • 11

    3)מקציפים את החלבונים עם קורט מלח וסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי ובתנועת קיפול .


  • 12

    מכניסים את התערובת החלבונים לתערובת הגבינות בשלוש פעמים בעדינות עד לאיחוד.


  • 13

    4) שופכים את הבלילה על הטורט המבושל בסיר ג'חנון .


  • 14

    .


  • 15

    5)שופכים מים רותחים בתבנית בתחתית התנור .


  • 16

    ואופים 15 דק🕰.


  • 17

    ראשונות על טורבו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות .


  • 18

    לאחר מכן מורידים את החום ל150 מעלות לאפייה רגילה ללא טורבו זה אומר פס למעלה פס למטה לעוד שעה עד שעה ורבע ולא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת לגמרי לאחר מכן מכניסים אותה לקירור להתייצבות לכמה שעות מומלץ ללילה.


  • 19

    שלם.


  • 20

    6)מניחים מגש על הסיר ,הופכים את העוגה מחלצים בקלי קלות ,מסירים את בנייר אפייה ומניחים תחתית הגשה ושוב הופכים את העוגה ומסירים את רצועות נייר אפייה סביב.


  • 21

    בהצלחה 👌.


1

.


2

התחתית:.


3

1)מקציפים את החלמונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח מוסיפים את החמאה הקמח אבקת אפייה עד לאיחוד.


4

2)מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד ליציבות ומוסיפים אותם לחלמונים ומערבבים עד לאיחוד.


5

.


6

3)שופכים את הבלילה לסיר ג'חנון בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה גם בתחתית וגם הדפנות ואופים 15 דק עד להזהבה.


7

.


8

4) מערבבים במיקסר את הגבינות .


9

החלמונים, קורנפלור, פודינג וניל ותמצית וניל עד שאין גושים .


10

.


11

3)מקציפים את החלבונים עם קורט מלח וסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי ובתנועת קיפול .


12

מכניסים את התערובת החלבונים לתערובת הגבינות בשלוש פעמים בעדינות עד לאיחוד.


13

4) שופכים את הבלילה על הטורט המבושל בסיר ג'חנון .


14

.


15

5)שופכים מים רותחים בתבנית בתחתית התנור .


16

ואופים 15 דק🕰.


17

ראשונות על טורבו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות .


18

לאחר מכן מורידים את החום ל150 מעלות לאפייה רגילה ללא טורבו זה אומר פס למעלה פס למטה לעוד שעה עד שעה ורבע ולא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת לגמרי לאחר מכן מכניסים אותה לקירור להתייצבות לכמה שעות מומלץ ללילה.


19

שלם.


20

6)מניחים מגש על הסיר ,הופכים את העוגה מחלצים בקלי קלות ,מסירים את בנייר אפייה ומניחים תחתית הגשה ושוב הופכים את העוגה ומסירים את רצועות נייר אפייה סביב.


21

בהצלחה 👌.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד