פרגיות בתנור עם תפוחי אדמה ופטריות - אילנית כרבי

המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : אילנית כרבי 
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות  :  אילנית כרבי 

טיפים מנצחים לפרגיות בתנור

• אל תוותרו על הבישול המקדים של תפוחי האדמה – במתכון הזה הם נכנסים לתבשיל כשהם כבר רכים, ולכן בסיום הקצר בתנור אין צורך לחכות שיתבשלו.
• קררו את תפוחי האדמה לפני שפורסים אותם – תפוח אדמה חם ורך עלול להתפרק כשמנסים ליצור את חיתוכי המניפה.
• אל תחתכו את המניפה עד הסוף – משאירים את החלק התחתון של תפוח האדמה מחובר כדי שישמור על הצורה במהלך הבישול והאפייה.
• תנו לבצל להגיע להזהבה – הבצל המטוגן הוא חלק משמעותי מהרוטב ומוסיף מתיקות שמתאימה במיוחד לסילאן ולטריאקי של הפרגיות.
• צרבו את הפרגיות בנפרד – כך הן מקבלות את הטעמים של הטריאקי, הסילאן והתבלינים לפני שמחברים אותן לתפוחי האדמה והפטריות.
• אל תדלגו על צמצום הרוטב – לפני שמחברים הכול, תנו לרוטב של תפוחי האדמה להתבשל עד שהוא מסמיך ולא נשאר מימי.
• את הסילאן האחרון מוסיפים בעדינות – כבר יש סילאן בתיבול הפרגיות, ולכן בסיום מספיק זילוף קטן לקבלת מתיקות והשחמה.
• התנור הוא שלב ההשחמה במתכון הזה – הפרגיות ותפוחי האדמה כבר עברו בישול, ולכן כ־7 דקות ללא מכסה נועדו בעיקר לחבר את המנה ולקבל צבע יפה.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

כרעי עוף עם תפוחי אדמה בגריל "כמו בסופר" של סבתא לאה – לאה מאיר • מרק חרירה - אילנית בניזרי 💜 – אילנית בניזרי • פרגיות בצלצלי שאלוט ופטריות בתנור – אילנית בניזרי • פרגיות עם פטריות ברוטב משגע – סוניה סאני בן הרוש • אסאדו בתנור עם בצלצלי שאלוט ותפו"א – אילנית בניזרי • צלי בשר בתנור עם ניחוח משגע – סיון אסולין מלול • אורז אפוי עם עוף בתנור של סבתא לאה – לאה מאיר • פרגיות עם ערמונים ובצל מקורמל – סוניה סאני בן הרוש • מחמאר/אילנית בניזרי – אילנית בניזרי • חמין חיטה - אילנית בניזרי – אילנית בניזרי