עלי סיגר למילוי+ סיגר כבד.

אופן ההכנה: מערבבים את הקמח עם המלח ומוסיפים את 260 מ"ל המים רותחים. (חשוב מאוד למדוד את כמות המים והקמח) 3. לשים עד לקבלת בצק חלק. -אין צורך לתת לזה לנוח. 4. מחלקים ל-2 חלקים. מכסים חלק אחד עובדים עם האחר. מחלקים לחלקים בגודל של כדורי פינג פונג. מרדדים כל חלק לעיגול קטן ושטוח, (חשוב שהשוליים יהיו דקים ושווים.) מורחים עליו שמן ומרדדים את ההבא בתור ומניחים אותו מעל הקודם ומורחים מעט שמן גם עליו. כך עושים עם כל 10 כדורים.(מסדרים בערמות של 10 יחידות) -אחרי שסיימנו לרדד קבוצות של 10 יחידות כל אחת, בעזרת מערוך מועכים בעדינות קבוצת עיגולים עד שהם משטטחים וניתן לרדד אותם לעיגול בגודל צלחת. מחממים מחבט שטוחה (שתהיה חמה מאוד) -מניחים את הבצק שרידדנו על המחבט ל- 45 שניות (את כל ה-10)והופכים לצד השני את הכל יחד לעוד 45 שניות. (כמו להכין מופלטה רק בסדר ההפוך במקום להוסיף ולהפוך מורידים כל פעם עלה והופכים לצד שני וכן הלאה) לפי השיטה שראיתי, אפשר לקלף כל עלה כאשר הופכים ואז שוב להפוך ולקלף וחוזר חלילה. בפועל... זה מאוד חם ולא נח. אני הנחתי כל צד למספר שניות (עד שהזהיב מעט) והורדתי את הבצק לשיש קילפתי בנחת בלי להישרף מהחום משני הצדדים והחזרתי למחבט. קיימת עוד אופציה(אותה עדיין לא ניסיתי) להניח את הבצק אחרי הרידוד בסיר חם עם מים ומעליו רשת, למשך 2-3 דקות כך שהבצק עובר אידוי. להוריד מהאש ולקלף עלה עלה. השיטה הנוספת בפעם הבאה... מילוי כבד פיקנטי 1 מגש כבד טרי 1 בצל גדול צרור כוסברה קצוץ תבלינים: ¼ כפית פלפל שחור ½ כפית פילדלפיה או גריל עוף ¼ כפית צ'ילי גרוס מלח לפי הטעם. אופן ההכנה: צולים את הכבד מטגנים את הבצל עד השחמה בזמן שהבצל מטגן קוצצים בסכין את הכבד לחתיכות קטנות ממש. מוסיפים את התבלינים לבצל ומערבבים מורידים מהאש את הבצל מוסיפים את הכבד ומערבבים ממלאים את העלים ומטגנים בשמן עמוק. מוציאים לרשת ואוכלים עם טחינה. בהצלחה❤️.