עוגת גבינה ניו יורק

לחמם תנור ל 180 מעלות, להניח את תבנית התנור בשלב השני מלמטה..

לרסק את הביסקוויטים דק ולהעביר לקערה. להוסיף את החמאה המומסת ולערבב היטב..

להעביר לתבנית, לשטח ולהדק היטב. לשים את התבנית במקפיא עד להכנת המלית..

לשים בקערה גבינה לבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה ולערבב היטב..

להוסיף סוכר ולערבב עד שהסוכר יטמע בגבינות. להוסיף שמנת מתוקה ולערבב, להוסיף תמצית וניל ולערבב. להוסיף מיץ לימון אם רוצים. להוסיף את הביצים ולערבב היטב. להוסיף קורנפלור ולערבב..

לשמן מעט את דפנות התבנית. לגזור רצועות נייר אפיה ולהדביק בשוליים של התבנית ושיבלוט מעל לתבנית. ליגזור רדיד אלומיניום, להניח עליו את התבנית ולעטוף מסביב שלא יחדרו מים..

להעביר לתבנית את המלית וליישר..

ליצוק מים חמים על תבנית התנור ולהניח עליו את תבנית העוגה..

לאפות את העוגה למשך 30 דקות. אחרי 30 דקות להנמיך לחום של 160 מעלות ולהמשיך לאפות עד להזהבה של העוגה..

לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה למשך שעה בתנור הכבוי..

להוציא את תבנית העוגה ולקרר כך על השיש. אחרי שהיתקרר לשים במקרר למשך מספר שעות או לילה..

ליצוק בכוס מן השמנת המתוקה מה שנישאר בקופסא..

לשים בקערה קטנה. לשים בכוס אותה כמות של חלב ולהעביר לקערה, להוסיף 2 כפות פודינג וניל ולהקציף עד לקבלת קרם. .

למרוח על העוגה הקרה. אפשר לפזר שוקולד לבן מגורד ולישמור מכוסה במקרר..