עוגת שמרים

ממליצה מאוד להכין במיקסר מכיוון שזה בצק מעט דביק והלישה שלו פחות נוחה ודרושה לישה מעט ארוכה כדי להשיג בצק חלק..

בקערת המיקסר מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים את שאר החומרים היבשים ומערבבים.

מוסיפים את השמן והביצים והמים.

ונותנים לבצק לישה של לפחות 9 דקות..

אם נראה לכן שהבצק מדי קשה אפשר להוסיף עוד מעט מים (בכפות לא בכוסות וממש בעדינות ולא הרבה).

הבצק אמור להיות מעט מאוד דביק (זה בסדר זה מסתדר עם ההתפחה).

משמנים קערה ומכניסים לתוכה את הבצק, עוטפים היטב ומכסים להתפחה של שעה לפחות בחורף אפילו שעה וחצי..

מחלקים את הבצק ל 6 חתיכות שוות.

מרדדים למלבן ארוך שהרוחב שלו הוא ברוחב התבנית (אני משתמשת באינגליש קייק קטנה) ומורחים מהממרח שבחרנו. מגלגלים לגליל קצר מלמעלה עד למטה (כמו בתמונה) מועכים מעט עם היד וחותכים באמצע לכל האורך..

מצליבים את 2 החתיכות ויוצרים צמה מ2 החלקים(ראו תמונה).

מכניסים לתבנית וחוזרים על הפעולה עם כל החתיכות.

מתפיחים את העוגות עד שהן ממש מכפילות את הנפח שלהן(החלק הכי חשוב בהכנה לא לוותר איכות העוגה תלויה מאוד בזה).

אופים בתנור מחומם מראש ל180 מעלות עד השחמה טובה.

מכינים סירופ מ1 כוס סוכר וחצי כוס מים+כפית תמצית וניל ומורחים על העוגה איך שהיא יוצאת מהתנור..

ניתן להקפיא.

בהצלחה❤️.