לחמניות ממולאות בשר מפורק

מכינים את הבצק: .

בקערת מיקסר או בלישה ידנית לשים בצק מהקמח עם השמרים, הסוכר, המלח והמים. מתחילים עם 2 וחצי כוסות ומוסיפים עוד אם רוצים בצק רך יותר. מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש כ10 דקות לפחות עד לקבלת בצק חלק ואחיד. .

מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח. .

בינתיים שהבצק תופח מתחילים עם הכנת המילוי. .

קוצצים את הבשר ומניחים בצד. מטגנים את הבצל עד לשקיפות מוסיפים טיפה סילאן את השום הכתוש. מוסיפים פנימה את הבשר התבלינים מערבבים היטב את כל חומרי המלית כולל השמיר. .

מחלקים את הבצק ל 16 חלקים. .

מרדדים דק כל חלק ( לעיגול בקוטר של כ 15 ס"מ) מניחים 2 כפות מהמילוי וסוגרים היטב. יוצרים לחמניה מאורכת או עגולה. מניחים עם הסגירה כלפי מטה. מורחים ביצה ומפזרים שומשום. .

אופים ב200 מעלות עד להזהבה ( בין 25 דקות לחצי שעה). .

טיפ חשוב: לאפות בתבנית מתכת מרופדת בנייר אפיה בשליש האמצעי של התנור. .

טיפ נוסף אם רוצים להכין חלק חריף וחלק לא חריף ליצור צורות שונות כמו שיצרתי ( עגול לא חריף , ארוך חריף).

בהצלחה ובתאבון מדי ❣️🙏🌷.