אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורית לוי

5,735
צפיות

בשר מפורק

המתכון של אורית לוי
בשר מפורק

תתכוננו לצרוח מעונג

לקבלת הספר של אורית לוי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 2 ק''ג בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות כמו אונטריב, אסאדו, כתף מס' 5
  • 3 בצלים חתוכים לרצועות
  • חצי כוס רוטב ברביקיו
  • 2 כפות סילאן
  • 10 שיני שום שלמים קלופים
  • כוס יין אדום
  • כף תבלין טימין
  • חצי כף מלח + חצי כף פלפל שחור טחון
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר סוטאז שמים 3 כפות שמן ומטגנים את קוביות הבשר מכל הצדדים ומניחים בצלחת בצד..


  • 2

    לטגן בשני סבבים כי לא הכל נכנס בפעם אחת של טיגון..


  • 3

    באותו סיר להוסיף כף שמן ולטגן את רצועות הבצל עד הזהבה, להוסיף את הברביקיו, הסילאן, השומים, היין, התבלינים.


  • 4

    להוסיף את הבשר ולערבב היטב עם תכולת הסיר..


  • 5

    להוסיף מים עד כמעט כיסוי הבשר, שיבצבץ מלמעלה..


  • 6

    לבשל 4 שעות על אש נמוכה מכוסה, להסיר מכסה ולבשל עוד חצי שעה עד צמצום נוזלים שיתאדו..


  • 7

    אני מוציאה את הבשר לקערה ומפרקת עם שני מזלגות עד שמתפרק לסיבים תוך כדי מזיגת רוטב לסירוגין..


1

בסיר סוטאז שמים 3 כפות שמן ומטגנים את קוביות הבשר מכל הצדדים ומניחים בצלחת בצד..


2

לטגן בשני סבבים כי לא הכל נכנס בפעם אחת של טיגון..


3

באותו סיר להוסיף כף שמן ולטגן את רצועות הבצל עד הזהבה, להוסיף את הברביקיו, הסילאן, השומים, היין, התבלינים.


4

להוסיף את הבשר ולערבב היטב עם תכולת הסיר..


5

להוסיף מים עד כמעט כיסוי הבשר, שיבצבץ מלמעלה..


6

לבשל 4 שעות על אש נמוכה מכוסה, להסיר מכסה ולבשל עוד חצי שעה עד צמצום נוזלים שיתאדו..


7

אני מוציאה את הבשר לקערה ומפרקת עם שני מזלגות עד שמתפרק לסיבים תוך כדי מזיגת רוטב לסירוגין..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד