אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מלי מלי

325
צפיות

קציצות בקר ברוטב עם בטטה ושעועית מש

המתכון של
קציצות בקר ברוטב עם בטטה ושעועית מש

תבשיל טעים

לקבלת הספר של מלי מלי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1/2 ק"ג בשר בקר טרי ( השתמשתי בבשר אסאדו עם מעט שומן ).
  • 1 בצל
  • 3 שיני שום מקולפים
  • תבלינים לפי הטעם האישי. הוספתי קצת מכל תבלין: פלפל שחור, קמצוץ כורכום, מלח, מעט כמון, קמצוץ בהרט, 3-4 כפות שמן, פטרוזיליה וכוסברה.
  • 1/2 כוס שעועית מש, אפשר להוסיף עוד קצת
  • 1 בצל קצוץ
  • 4 שיני שום מקולפים, חצויים לאורך
  • 1 כף פפריקה מרוקאית בשמן
  • מעט פלפל שחור
  • מעט כורכום
  • כפית גדושה אבקת מרק עוף
  • מלח לפי הטעם
  • 5 כפות שמן
  • מים רותחים
  • 2 בטטות חתוכים לעיגולים וכל עיגול חתוך לשתיים
  • לרוטב:
אופן ההכנה
  • 0

    ליברור את השעועית ולהשרות במים למשך שעה. לסנן במיסננת דקה ולישטוף..


  • 1

    לטחון את הבשר עם הבצל, השום, הכוסברה ופטרוזיליה, להוסיף שמן ותבלינים ולערבב היטב. להשאיר למיצוי הטעם..


  • 2

    בסיר רחב לטגן בצל קצוץ עם 5 כפות שמן עד להיתרככות תוך כדי עירבוב..


  • 3

    להוסיף שיני שום חצויים ותבלינים ולערבב עוד כדקה. להנמיך להבה וליצור קציצות עגולות או מאורכות ולהניח בסיר, להוסיף את השעועית ומים רותחים עד גובה הקציצות ולהרתיח..


  • 4

    אחרי הרתיחה להנמיך ללהבה בינונית נמוכה ולבשל למשך כרבע שעה..


  • 5

    להוסיף את הבטטות ולהרתיח שוב..


  • 6

    להמשיך לבשל אחרי הרתיחה בלהבה בינונית נמוכה עוד כ 45 דקות עד שהרוטב יצטמצם, משך הבישול כשעה. אם יש הרבה נוזלים אפשר לקראת הסוף להגביהה להבה ולבשל עד לצימצום הנוזלים,אך לשים לב שלא יותר מדי שלא יחרך .


0

ליברור את השעועית ולהשרות במים למשך שעה. לסנן במיסננת דקה ולישטוף..


1

לטחון את הבשר עם הבצל, השום, הכוסברה ופטרוזיליה, להוסיף שמן ותבלינים ולערבב היטב. להשאיר למיצוי הטעם..


2

בסיר רחב לטגן בצל קצוץ עם 5 כפות שמן עד להיתרככות תוך כדי עירבוב..


3

להוסיף שיני שום חצויים ותבלינים ולערבב עוד כדקה. להנמיך להבה וליצור קציצות עגולות או מאורכות ולהניח בסיר, להוסיף את השעועית ומים רותחים עד גובה הקציצות ולהרתיח..


4

אחרי הרתיחה להנמיך ללהבה בינונית נמוכה ולבשל למשך כרבע שעה..


5

להוסיף את הבטטות ולהרתיח שוב..


6

להמשיך לבשל אחרי הרתיחה בלהבה בינונית נמוכה עוד כ 45 דקות עד שהרוטב יצטמצם, משך הבישול כשעה. אם יש הרבה נוזלים אפשר לקראת הסוף להגביהה להבה ולבשל עד לצימצום הנוזלים,אך לשים לב שלא יותר מדי שלא יחרך .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד