הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מוס אוורירי עם ביצים... אבל!!! עם טיפים קלים לפיסטור , כך שאפשר להנות ממוס אמיתי ללא תחליפי ביצים , וגם להיות רגועים שלא אכלנו ביצים חיות...ומה שביניהן😜 **בסיס המתכון מנשואה למאפיה וקרדיט ענק!
לקבלת הספר של לורן חיה 💗 במייל לחצי כאן
מתחילים בלהפריד ביצים..
בקערה נוספת מניחים שוקולד.
בסיר קטן מרתיחים חלב, שופכים את החלב הרותח על החלמונים בקערה ובעזרת מטרפה טורפים במהירות וכך בעצם החלמונים לא מתבשלות מצד אחד אבל מצד שני נוצר לנו מין תהליך פיסטור לחלמונים החיות. מעבירים את תערובת החלמונים ישירות לקערה עם השוקולד. לאחר דקה מערבבים טוב לתערובת אחידה..
בקערת המיקסר מניחים חלבונים עם סוכר לכאלה שמפחדים לאכול ביצים די חיות ורוצים תהליך קטנטן של פיסטור , מומלץ להניח את את הקערה בבן מארי ולטרוף עם מטרפה ידנית כל הזמן עד שהסוכר נמס כדי שלא תיווצר לנו חביתה..
ואז להעביר להקצפה עם מעט מלח עד שמתקבל קצף יציב וחזק מעבירים את הקצף לקערה, ובקערת המיקסר , מקציפים שמנת מתוקה לקצפת מעט יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך השוקולד ומקפלים לתערובת אחידה בזהירות. מוסיפים פנימה את קצף.
החלבונים בעדינות, עד שהתערובת שוב אחידה. מזלפים בכוסות אישים ומעל מזלפים קצפת וקישוט כרצונכן...בהצלחה!! לקצפת: מקציפים שמנת מתוקה 250 מל וכף אבקת סוכר לקצף יציב ומזלפים. *****קרדיטטטטט לנשואה למאפייה***.
