קובה בורגול מטוגנת במילוי בשר ❤🔥

למילוי: בסיר רחב לטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה יפה, להוסיף את הבשר הטחון ולהתחיל לפרק אותו בעזרת מזלג עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו לאפור. אני מוסיפה את שאר המרכיבים ונותנת לבשר לקבל את הטעמים, נותנת לו להתרכך במספר דק של בישול ושהנוזלים מתאדים. לאחר מכן להעביר לקערה לכסות ולהכניס למקרר עד שהבשר מתקרר, ורק אז נכין את הקובה. .

למעטפת: בקערה עמוקה להוסיף את הג'ריש למלא מים עד שיכסו לגמריי את הג'ריש, להניח בצד לחצי שעה. כעבור חצי שעה לסנן את המים במסננת דקה עם חורים דקים, להניח את המסננת לאחר סינון שעדיין הבורגול במסננת ובעזרת כף היד למעוך בעדינות ולהוציא את כל המים הנותרים. אני מחזירה בחזרה את הבורגול לקערה העמוקה ומוסיפה את הקמח והסולת התבלינים הכורכום והמלח, וכאן צריך עבודת ידיים כף לא יתן לכם את התוצאה שאני רוצה שתגיעו אליה. ללוש היטב עד שהתערובת הופכת להיות בצק כגוש אני מעבדת אותו לפחות 6-8 דק, הלישה חשובה מאוד אני רוצה מעטפת טובה ועמידה בטיגון ושלא תתפרק לכן ללוש היטב ושים לכם שעון של 6-8 ולא פחות הלישה חשובה מאוד לא להתעצל. לאחר לישה טובה לשטח את התערובת לעטוף בנייר נצמד ולהכניס למקרר כ40-30 ד'ק אי אפשר לעבוד איתה בצורה הזו..

הכנת הקובה: הגענו לרגע שכולנו חיכינו לו וזה להכין את הקובה, כאן צריך שלושה דברים קערה עם מים מגש עם נייר אפייה וסבלנות בלעדיהם אי אפשר לעשות. תחילה להרטיב מעט את הידיים לקחת מתערובת של הבורגול ליצור כדור ובעזרת האגודל לפתוח בעדינות למעטפת דקה כמה שאתם יכולים, הכל בסדר גם אם זה לא דק זה גם בסדר עם הזמן תצליחו הכל עניין של לימוד. להוסיף מהמילוי ולסגור בעזרת האצבעות ליצור בצדדים שפיץ קטן ולהניח בצד ולהמשיך כך עם השאר..

טיגון הקובה: לחמם סיר עם שמן לא צריך המון אלא שמן שיכול לכסות את הקובה, להכניס את הקובה ולשים לב שהקובה לא נשרפת ומקבלת צבע זהוב ולהניח במגש עם נייר סופג שיספוג את השמן ולכסות על מנת לשמור על החום. .