הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
אוזני המן זברה - שוקו וניל מתכון בצק של קרין גורן. טעים, וממכר מומלץ להכפיל או לשלש כמויות.
לקבלת הספר של מדי רואקי במייל לחצי כאן
במיקסר עם וו גיטרה ( או בידיים) מעבדים חמאה ואבקת סוכר,עד לתערובת אחידה כשתי דקות. מוסיפים ביצה ורבע מכמות הקמח. .
מוסיפים מלח ואת יתרת הקמח ומעבדים רק עד שמתקבל בצק.
אחיד. מחלקים לשני חלקים. חלק אחד לשים עם הקקאו. עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומקררים למקרר כשעה. .
בזמן שהבצק במקרר מכינים את מלית הפרג. מרתיחים את החלב יחד עם הסוכר והחמאה, מוסיפים את הפרג ,גרידת הלימון והפירורים.מערבבים כל הזמן ומכבים את הלהבה. מצננים לטמפרטורת החדר. .
מחממים תנור ל 180 מעלות. .
על נייר אפיה מקומח מרדדים כל אחד מהבצקים ליריעה . מברישים במעט מים ומניחים את הבצק הכהה מעל הבצק הבהיר ( או ההיפך). מגלגלים לרולדה חותכים לפרוסות דקות ומחברים את הפרוסות על משטח מקומח קלות לכדי בצק. מרדדים מעט, קורצים עיגולים, ממלאים בכפית מלית ויוצרים משולשים של אוזני המן. .
אופים כרבע שעה עד שאוזני ההמן מזהיבות מעט ויציבות. בהצלחה ובתאבון 🙏❤️ מדי. .
