אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נועם זיגדון

689
צפיות

מוסקה מהמטבח העיראקי

המתכון של
מוסקה מהמטבח העיראקי

לקבלת הספר של נועם זיגדון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתוספות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מוסקה
  • מהמטבח העיראקי
  • 3 חצילים גדולים פרוסים לעיגולים
  • מלח
  • 4 ביצים טרופות
  • קמח מנופה
  • שמן לטיגון
  • למלית
  • 2 בצלים גדולים קצוצים דק
  • 1 ק"ג בשר בקר טחון
  • פטרוזיליה קצוצה
  • 1/4 כפית קינמון
  • מעט אגוז מוסקט
  • פלפל שחור
  • מלח
  • שמן
  • 3 עגבניות פרוסות
  • לרוטב
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 3 שיני שום כתושות
  • 6 עגבניות מרוסקות
  • 3/4 כוס מים
  • 1/4 כפית סוכר
  • פלפל שחור
  • מלח
  • שמן
אופן ההכנה
  • 1

    פורסים את החצילים לפרוסות בוזקים עליהם מעט מלח משהים כחצי שעה וסוחטים .


  • 2

    טובלים את החציל בקמח אחר כך בביצה טרופה ומטגנים משני צדדים .


  • 3

    מטגנים את הבצל עם מעט שמן מוסיפים את הבשר ומפוררים תוך כדי טיגון עד שמתקבלת תערובת מפוררת אפרפרה.


  • 4

    מוסיפים את התבלינים והפיטרוזליה מערבבים .


  • 5

    מסדרים בתבנית פרוסות חצילים מעל מניחים את כל הבשר ומהדקים .


  • 6

    מסדרים על מלית הבשר פרוסות עגבנייה ומעל את יתר פרוסות החצילים..


  • 7

    בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרים הרוטב ויוצקים על פני החצילים כך שיצפו אותם בשכבה אחידה .


  • 8

    מכסים בנייר כסף ( אפשר גם בלי ).


  • 9

    מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180° אופים כ-30 דקות עד לקבלת מרקם אחיד ושחום .


  • 10

    באהבה נועם זיגדון 💞.


1

פורסים את החצילים לפרוסות בוזקים עליהם מעט מלח משהים כחצי שעה וסוחטים .


2

טובלים את החציל בקמח אחר כך בביצה טרופה ומטגנים משני צדדים .


3

מטגנים את הבצל עם מעט שמן מוסיפים את הבשר ומפוררים תוך כדי טיגון עד שמתקבלת תערובת מפוררת אפרפרה.


4

מוסיפים את התבלינים והפיטרוזליה מערבבים .


5

מסדרים בתבנית פרוסות חצילים מעל מניחים את כל הבשר ומהדקים .


6

מסדרים על מלית הבשר פרוסות עגבנייה ומעל את יתר פרוסות החצילים..


7

בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרים הרוטב ויוצקים על פני החצילים כך שיצפו אותם בשכבה אחידה .


8

מכסים בנייר כסף ( אפשר גם בלי ).


9

מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180° אופים כ-30 דקות עד לקבלת מרקם אחיד ושחום .


10

באהבה נועם זיגדון 💞.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד