אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אוחיון אברג׳ל

6,327
צפיות

בייגלה ירושלמי סיון אוחיון אברגיל

המתכון של
בייגלה ירושלמי סיון אוחיון אברגיל

בדיוק כמו בשוק מחנה יהודה קריספי ומתפצפץ מבחוץ ורך מבפנים👌

לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לבצק
  • 1 קילו קמח  מנופה
  • 2 כפות שמרים
  • 5 כפות סוכר
  • 3 כוסות מים פושרים  ואולי עוד קצת .. תלוי בספיחת הקמח כוס חד"פ שקופה ( סה"כ בין 560-600 מ"ל מים)
  • 50 מ"ל שמן זית (1/4 כוס)
  • 1 כף מלח
  • לציפוי
  • תבנית מלבנית עם מים(לא חמים!)
  • ועוד תבנית עם:  300 גר שומשום מעורבבים עם  חצי כפית מלח גס.
אופן ההכנה
  • 1

    בקערת המיקסר לערבב קמח,שמרים, סוכר לאיחוד, להוסיף את המים בהדרגה , השמן והמלח..


  • 2

    ללוש את הבצק כ 10 דקות במהירות בינונית גבוהה..


  • 3

    לשמן את הבצק  מלמעלה ולהתפיח כ שעה וחצי במקום חמים.  להוציא את הבצק ולחלק אותו ל 12 כדורים ..


  • 4

    לכסות את הכדורים למנוחה 10 דקות. כל כדור לעשות חור לסובב ולמתוח לצורת אליפסה. .


  • 5

    או לרדד, לגלגל לרצועה אחת גדולה ולסגור בקצוות. (החור של הבייגל צריך להיות גדול יחסית ) .


  • 6

    לטבול את הבצק במים ואח"כ להעביר לקערת השומשום ולצפות היטב* מכל הצדדים..


  • 7

    להניח על נייר אפייה משומן  לכסות אותם ולהתפיח עוד כ 30 דקות לפני הכניסה לתנור. בזמן הזה לחמם תנור טוב טוב על 220 מעלות טורבו. להכניס את הבייגל מסילה 2 מלמטה ולאפות עד הזהבה בין 15-18 דקות ..


  • 8

    אם רואים שצריך עוד קצת להזהיב לקראת הסוף להרים את התבנית למסילה עליונה . .


  • 9

    כאשר הבייגל יוצאים חמים מהתנור למרוח עליהם מיד שמן זית . לתוצאה קריספית ומתפצפצת ❤.


1

בקערת המיקסר לערבב קמח,שמרים, סוכר לאיחוד, להוסיף את המים בהדרגה , השמן והמלח..


2

ללוש את הבצק כ 10 דקות במהירות בינונית גבוהה..


3

לשמן את הבצק  מלמעלה ולהתפיח כ שעה וחצי במקום חמים.  להוציא את הבצק ולחלק אותו ל 12 כדורים ..


4

לכסות את הכדורים למנוחה 10 דקות. כל כדור לעשות חור לסובב ולמתוח לצורת אליפסה. .


5

או לרדד, לגלגל לרצועה אחת גדולה ולסגור בקצוות. (החור של הבייגל צריך להיות גדול יחסית ) .


6

לטבול את הבצק במים ואח"כ להעביר לקערת השומשום ולצפות היטב* מכל הצדדים..


7

להניח על נייר אפייה משומן  לכסות אותם ולהתפיח עוד כ 30 דקות לפני הכניסה לתנור. בזמן הזה לחמם תנור טוב טוב על 220 מעלות טורבו. להכניס את הבייגל מסילה 2 מלמטה ולאפות עד הזהבה בין 15-18 דקות ..


8

אם רואים שצריך עוד קצת להזהיב לקראת הסוף להרים את התבנית למסילה עליונה . .


9

כאשר הבייגל יוצאים חמים מהתנור למרוח עליהם מיד שמן זית . לתוצאה קריספית ומתפצפצת ❤.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד