הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
קציצות עוף מטוגנות אווריריות וטעימות בטירוף, עם קישוא מגורד שהופך אותן לרכות ואווריריות במיוחד. מתכון קל לקציצות עוף מטוגנות עם עשבי תיבול ותבלינים, שמתאים לארוחת צהריים או לארוחה משפחתית.
לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן
לתיבול: כף מרק עוף, כפית ורבע מלח+ פפריקה של מלח הארץ (שימו לב זה מלח ים אטלנטי עדין, אם משתמשים במלח רגיל - תשימו פחות❗) . .
מעט פלפל שחור ומעט**פלפל לבן.
כפית כורכום, כפית פפריקה, קורט קינמון , 1/4 כפית כמון ,בערך רבע כפית ראס אל חנות ( תבלין לקציצות) .
להכניס למקרר לפחות חצי שעה לפני הטיגון. .
להרטיב את הידיים מעט ולעשות כדורים ולשטח אותם טיפה .
לטגן במחבת עם שמן חם חצי עמוק, בלהבה גבוהה- בינונית, להפוך בעזרת 2 כפות בעדינות רק אחרי שצד אחד התקשה קצת והזהיב, להנמיך להבה לכמה דקות ולאחר מכן שוב להגביה להבה עד הזהבה יפה מ2 הצדדים. .
לצפיה בסרטון הכנה ותגובות למתכון קציצות עוף מטוגנות של סיון אוחיון בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן
הקישוא הוא חלק חשוב במתכון – סיון מציינת שהקישוא המגורד הוא הסוד שלה לקציצות אווריריות.
אל תוותרו על המנוחה במקרר – לפי המתכון, מכניסים את התערובת למקרר לפחות לחצי שעה לפני הטיגון.
הרטיבו מעט את הידיים - לפני יצירת הקציצות, בדיוק כפי שסיון עושה במתכון.
אל תמהרו להפוך את הקציצות – סיון ממליצה להפוך אותן בעדינות בעזרת שתי כפות ורק לאחר שהצד הראשון כבר התקשה מעט והזהיב.
שימו לב לסוג המלח – הכמות שסיון מציינת מתייחסת למלח ים אטלנטי עדין, אם משתמשים במלח רגיל היא ממליצה לשים פחות.
אפשר להכין את הקציצות משניצל טחון?
כן. במתכון אפשר להשתמש בבשר עוף טחון או בשניצל טחון. סיון מציינת שהיא טוחנת שניצלים בעצמה במעבד מזון.
כמה זמן צריך לקרר את תערובת הקציצות לפני הטיגון?
לפחות חצי שעה במקרר.
איך מטגנים קציצות עוף בלי שיתפרקו בזמן ההפיכה?
לפי השיטה של סיון, מחכים עד שהצד הראשון מתקשה מעט ומזהיב ורק אז הופכים בעדינות בעזרת שתי כפות.
