אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אוחיון אברג׳ל

28,291
צפיות

מאפה שמרים במילוי גבינות מתוק לשבועות

המתכון של
מאפה שמרים במילוי גבינות מתוק לשבועות

בצק שמרים מושלםםם רך במרקם ענן!! ניתן להכין מהבצק עוגות שמרים במגוון מילויים שוקולד.. קינמון.. גביניות, קינמונים, קוראסונים וכו'

לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1 קילו קמח שמרים מסדרת קסם סוגת (השמרים כבר בפנים) או לחילופין קילו קמח רגיל+ 2 כפות שמרים.
  • כפית וחצי משפר אפייה/ גלוטן( לא חובה , רק אם יש!! משפר האפייה מאריך את ימי המאפה על המדף.. )
  • 1 כוס סוכר (כוס חדפ חם)
  • 1 אבקת אפייה
  • 2 ביצים *סיון אוחיון אברגיל*
  • 1 כוס שמן (כוס חדפ חם)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 + 3/4 כוסות מים פושרים- חמימים מהברז.
  • קורט מלח
  • **מילוי גבינה מעלףףףף: **
  • 1 גבינה טוב טעם
  • 2 כפות גדושות גבינת מסקרפונה
  • 250 גר גבינה לבנה
  • 1 כוס סוכר( חדפ שקופה)
  • גרידת לימון , לא לוותר..
  • 1 ביצה
  • כפית תמצית וניל
  • חצי חבילת פודינג וניל / וניל צרפתי.
אופן ההכנה
  • 1

    בקערת המיקסר עם וו לישה להתחיל לערבל במהירות נמוכה את כל היבשים( קמח , שמרים , סוכר, אבקת אפייה ) , לאחר מכן להוסיף את הביצים, תמצית וניל, את המים ואת השמן בהדרגה. ( לפי הסרטון) , בסוף את המלח. לערבל במהירות בינונית גבוהה לפחות 13-15 דקות!! מידי פעם להגביהה למהירות הכי גבוהה לחצי דקה .הבצק צריך לישה טובה וארוכה עד שהוא גמיש ממש . הוא מעט דביק בתחתית וזה מצוין!!!(מה שמבטיח מאפים רכים ואווריריים.) להוציא על שיש מקומח קלות, ללוש טיפה בתנועות קיפול לכדור בצק . לשמן את כדור הבצק, להניח לתפיחה כשעה וחצי/ שעתיים( או עד להכפלת הנפח)! .


  • 2

    לחלק את הבצק ל 4/5 כדורים תלוי בגודל שתרצו..למרוח מילוי (איזה מילוי שאוהבים..) מתכון למילוי גבינה נדיררר מצורף למעלה ,את הצורה הראיתי בסרטון.. להניח בתבנית משומנת, למרוח מעט* ביצה טרופה ולהתפיח שוב לפני הכניסה לתנור תפיחה של עוד 45-50 דקות!!(לא לוותר בשום אופן על השלב הזה!) אפייה רגילה! -180 מעלות שליש תחתון, בערך 20-30 דקות או עד הזהבה( לשים לב...).


  • 3

    סירופ סוכר לזיגוג: 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס מים להרתיח בסיר קטן, כשרותח להוסיף מיץ מחצי לימון סחוט ולבשל על אש קטנה עד שמסמיך מעט, ולצנן . את הסירופ תכינו מראש , כשהעוגות יוצאות חמות מהתנור להבריש בסירופ חמים. **סיון אוחיון אברגיל**.


  • 4

    ניתן להכין מהבצק מגוון סוגי עוגות שמרים,עם איזה מילוי שאוהבים, גביניות.. קינמונים קוראסונים וכו' .


1

בקערת המיקסר עם וו לישה להתחיל לערבל במהירות נמוכה את כל היבשים( קמח , שמרים , סוכר, אבקת אפייה ) , לאחר מכן להוסיף את הביצים, תמצית וניל, את המים ואת השמן בהדרגה. ( לפי הסרטון) , בסוף את המלח. לערבל במהירות בינונית גבוהה לפחות 13-15 דקות!! מידי פעם להגביהה למהירות הכי גבוהה לחצי דקה .הבצק צריך לישה טובה וארוכה עד שהוא גמיש ממש . הוא מעט דביק בתחתית וזה מצוין!!!(מה שמבטיח מאפים רכים ואווריריים.) להוציא על שיש מקומח קלות, ללוש טיפה בתנועות קיפול לכדור בצק . לשמן את כדור הבצק, להניח לתפיחה כשעה וחצי/ שעתיים( או עד להכפלת הנפח)! .


2

לחלק את הבצק ל 4/5 כדורים תלוי בגודל שתרצו..למרוח מילוי (איזה מילוי שאוהבים..) מתכון למילוי גבינה נדיררר מצורף למעלה ,את הצורה הראיתי בסרטון.. להניח בתבנית משומנת, למרוח מעט* ביצה טרופה ולהתפיח שוב לפני הכניסה לתנור תפיחה של עוד 45-50 דקות!!(לא לוותר בשום אופן על השלב הזה!) אפייה רגילה! -180 מעלות שליש תחתון, בערך 20-30 דקות או עד הזהבה( לשים לב...).


3

סירופ סוכר לזיגוג: 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס מים להרתיח בסיר קטן, כשרותח להוסיף מיץ מחצי לימון סחוט ולבשל על אש קטנה עד שמסמיך מעט, ולצנן . את הסירופ תכינו מראש , כשהעוגות יוצאות חמות מהתנור להבריש בסירופ חמים. **סיון אוחיון אברגיל**.


4

ניתן להכין מהבצק מגוון סוגי עוגות שמרים,עם איזה מילוי שאוהבים, גביניות.. קינמונים קוראסונים וכו' .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד