אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

304
צפיות

לחמניות שוקולד צ'יפס מנצחות של סבתא לאה

המתכון של
לחמניות שוקולד צ'יפס מנצחות של סבתא לאה

לחמניות מדהימות, טעימות, עם ניחוח מושלם, זהו החופש הגדול הסתיים תכינו לילדים לבית הספר, וכן אפשר גם פרווה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת הלחמניות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות אוניברסליות.
  • לבצק
  • 1 וחצי כוסות חלב פושרים (360 מ"ל).
  • 1 כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים (מה שאוהבים).
  • 5 כפות סוכר (50 גרם).
  • 2 ביצים M.
  • 4 וחצי כוסות קמח לבן רגיל מנופה (630 גרם).
  • 1/4 כפית מלח.
  • 100 גרם חמאה רכה.
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס או נטיפי שוקולד.
  • לזיגוג
  • 100 גרם חמאה מומסת.
  • 2 כפות דבש.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הלחמניות... .


  • 2

    בקערת המיקסר שמים את השמרים, סוכר, חלב פושר (חממו במיקרוגל 30-40 שניות), מערבבים בכף ונותנים לחומרים לנוח בקערה כ-5 דקות.


  • 3

    לאחר 5 דקות מנוחה מוסיפים את הביצים ומערבבים בעזרת וו לישה במהירות בינונית .


  • 4

    תוך כדי לישה מוסיפים את הקמח והמלח וממשיכים ללוש עד שהבצק מגובש מוסיפים את החמאה הרכה, ממשיכים ללוש עוד 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק ומעט דביק.


  • 5

    עכשיו הגיע החלק להוספת השוקולד צ'יפס... נותנים לבצק מנוחה של 5 דקות להתקרר ואפילו קצת יותר, ואז מוסיפים את השוקולד צ'יפס כדי שחום הבצק לא ימיס את השוקולד צ'יפס, לשים ממש מעט רק עד הטמעה של השוקולד בבצק.


  • 6

    עוטפים את הקערה בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומתפיחים בערך שעה או עד הכפלת נפח הבצק.


  • 7

    לאחר ההתפחה מוציאים את האוויר מהבצק, מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-12 כדורים שווים, מכדררים עד לקבלת כדור יפה וחלק, מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים כדי שיהיה לחמניות מקום להתפחה נוספת.


  • 8

    לאחר סידור כל הכדורים בתבנית, מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים את הלחמניות להתפחה נוספת גם בערך שעה או עד הכפלת נפח הלחמניות .


  • 9

    מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות ומכניסים לתנור לאפייה של 20-25 דקות, עד להזהבה .


  • 10

    הכנת הזיגוג... .


  • 11

    בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת ודבש (אפשר לחמם/להמיס את החמאה+הדבש 30-40 שניות במיקרוגל), מברישים את הלחמניות ישר בצאתן מהתנור.


  • 12

    מקררים מעט ומגישים .


  • 13

    טיפים ללחמניות פרווה... .


  • 14

    את החלב החליפו במים פושרים.


  • 15

    את החמאה החליפו בנטורינה או במחמאה.


  • 16

    את הדבש החליפו במייפל או סילאן.


  • 17

    שומרים את הלחמניות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר .


  • 18

    אפשר להקפיא.


  • 19

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

הכנת הלחמניות... .


2

בקערת המיקסר שמים את השמרים, סוכר, חלב פושר (חממו במיקרוגל 30-40 שניות), מערבבים בכף ונותנים לחומרים לנוח בקערה כ-5 דקות.


3

לאחר 5 דקות מנוחה מוסיפים את הביצים ומערבבים בעזרת וו לישה במהירות בינונית .


4

תוך כדי לישה מוסיפים את הקמח והמלח וממשיכים ללוש עד שהבצק מגובש מוסיפים את החמאה הרכה, ממשיכים ללוש עוד 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק ומעט דביק.


5

עכשיו הגיע החלק להוספת השוקולד צ'יפס... נותנים לבצק מנוחה של 5 דקות להתקרר ואפילו קצת יותר, ואז מוסיפים את השוקולד צ'יפס כדי שחום הבצק לא ימיס את השוקולד צ'יפס, לשים ממש מעט רק עד הטמעה של השוקולד בבצק.


6

עוטפים את הקערה בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומתפיחים בערך שעה או עד הכפלת נפח הבצק.


7

לאחר ההתפחה מוציאים את האוויר מהבצק, מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-12 כדורים שווים, מכדררים עד לקבלת כדור יפה וחלק, מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים כדי שיהיה לחמניות מקום להתפחה נוספת.


8

לאחר סידור כל הכדורים בתבנית, מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים את הלחמניות להתפחה נוספת גם בערך שעה או עד הכפלת נפח הלחמניות .


9

מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות ומכניסים לתנור לאפייה של 20-25 דקות, עד להזהבה .


10

הכנת הזיגוג... .


11

בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת ודבש (אפשר לחמם/להמיס את החמאה+הדבש 30-40 שניות במיקרוגל), מברישים את הלחמניות ישר בצאתן מהתנור.


12

מקררים מעט ומגישים .


13

טיפים ללחמניות פרווה... .


14

את החלב החליפו במים פושרים.


15

את החמאה החליפו בנטורינה או במחמאה.


16

את הדבש החליפו במייפל או סילאן.


17

שומרים את הלחמניות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר .


18

אפשר להקפיא.


19

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד