אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

35,063
צפיות

כעכעת (בייגלה) עיראקי אורגינלי שתמיד מצליח של סבתא אלוויז

המתכון של
כעכעת (בייגלה) עיראקי אורגינלי שתמיד מצליח של סבתא אלוויז

בדאלק... עם כוס תה/קפה מושלם, טעים, מפנק, הנכדים/הנינים יוצאים לגן או לבית הספר עם כעכע, מבוגרים עם התה או הקפה בבוקר.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת הכעכעת יש להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
  • נדרש ... 3 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
  • לבצק ...
  • 1 ק"ג קמח שמרים מנופה (קמח שהשמרים כבר בפנים).
  • או אפשר במקום הקמח שמרים לשים...
  • 1 ק"ג קמח לבן רגיל מנופה + 2 כפות שמרים יבשים.
  • או
  • 1 ק"ג קמח כוסמין לבן מנופה + 2 כפות שמרים יבשים.
  • 1 כוס סוכר (200 גרם) או אפשר לשים 3/4 כוס סוכר או 1/2 כוס סוכר לאוהבי הפחות מתוק, לשיקולכם.
  • 1 כף גדושה חוואיג' לאפייה או 2 כפות חוואיג' לאפייה, לפי טעמכם האישי (את התבלין ניתן לקנות בחנויות תבלינים ובשווקים).
  • 1 ורבע כוסות שמן קנולה (250 גרם).
  • 1 כף מלח.
  • 1 + 3/4 כוסות מים פושרים או 2 כוסות מים פושרים (לפי הצורך, הבצק צריך להיות רך).
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק ...


  • 2

    לתוך קערת המיקסר עם וו לישה לשים את הקמח, שמרים יבשים ולערבב בעזרת כף.


  • 3

    מפעילים את המיקסר ומוסיפים את הסוכר, שמן, חוואיג' לאפייה, מים בהדרגה ומממשיכים ללוש 7-8 דקות .


  • 4

    לקראת סוף הלישה מוסיפים את כף המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך .


  • 5

    משמנים מעל עם 2 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפחו.


  • 6

    שימו לב! אפשר ללוש את הבצק בידיים, סבתא אלוויז תמיד לשה את הבצק בידיים, לשיקולכם.


  • 7

    הכנת הכעכעת ...


  • 8

    משמנים ידיים בשמן ויוצרים 40 כדורים שווים, ממליצה שכל כדור יישקל כ-50 גרם או אפשר להיעזר בכוס אוניברסלית בגודל רבע כוס, פשוט תמלאו אותה בבצק תוציאו, תגלגלו בידיים לכדור ותניחו במגש במרווחים, מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומניחים בצד ל-20 דקות מנוחה.


  • 9

    לאחר 20 דקות מנוחה של כדורי הבצק, משמנים את הידיים בשמן ויוצרים נקניק מכל כדור, סוגרים לעיגול עם חור גדול באמצע (גלגל), מניחים במרווחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים שוב בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומשאירים להתפחה של 15 דקות .


  • 10

    מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות טורבו.


  • 11

    מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות או עד שהכעכעת מזהיבים מעט (צבע חום בהיר) .


  • 12

    זהירות!!! לא לייבש את הכעכעת לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים ישר במגבת מטבח נקייה ומקררים כשהמגבת מעליהם.


  • 13

    ניתן להקפיא את הכעכעת.


  • 14

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הבצק ...


2

לתוך קערת המיקסר עם וו לישה לשים את הקמח, שמרים יבשים ולערבב בעזרת כף.


3

מפעילים את המיקסר ומוסיפים את הסוכר, שמן, חוואיג' לאפייה, מים בהדרגה ומממשיכים ללוש 7-8 דקות .


4

לקראת סוף הלישה מוסיפים את כף המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך .


5

משמנים מעל עם 2 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפחו.


6

שימו לב! אפשר ללוש את הבצק בידיים, סבתא אלוויז תמיד לשה את הבצק בידיים, לשיקולכם.


7

הכנת הכעכעת ...


8

משמנים ידיים בשמן ויוצרים 40 כדורים שווים, ממליצה שכל כדור יישקל כ-50 גרם או אפשר להיעזר בכוס אוניברסלית בגודל רבע כוס, פשוט תמלאו אותה בבצק תוציאו, תגלגלו בידיים לכדור ותניחו במגש במרווחים, מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומניחים בצד ל-20 דקות מנוחה.


9

לאחר 20 דקות מנוחה של כדורי הבצק, משמנים את הידיים בשמן ויוצרים נקניק מכל כדור, סוגרים לעיגול עם חור גדול באמצע (גלגל), מניחים במרווחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים שוב בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומשאירים להתפחה של 15 דקות .


10

מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות טורבו.


11

מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות או עד שהכעכעת מזהיבים מעט (צבע חום בהיר) .


12

זהירות!!! לא לייבש את הכעכעת לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים ישר במגבת מטבח נקייה ומקררים כשהמגבת מעליהם.


13

ניתן להקפיא את הכעכעת.


14

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד