אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

2,280
צפיות

כעכע (בייגלה) עיראקי אורגינל של סבתא אלוויז

המתכון של
כעכע (בייגלה) עיראקי אורגינל של סבתא אלוויז

בדאלק... עם כוס תה / קפה מושלם. נכדים/נינים יוצאים לגן או לבית הספר עם כעכע, מבוגרים עם התה או הקפה בבוקר. 10 דקות לישה ויש לכם את זה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת המתכון חשוב להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
  • הברשה
  • 1 ביצה טרופה עם כף מים.
  • 1 כוס שומשום.
  • לבצק
  • 1 קילו שמרים מנופה (קמח שהשמרים כבר בפנים) או 1 קילו קמח לבן מנופה + 2 ורבע כפות גדושות שמרים יבשים.
  • שליש כוס סוכר (אפשר גם חצי כוס סוכר לאוהבי המתוק).
  • כפית חוואיג' לאפיה. (את התבלין ניתן לקנות בשווקים).
  • 1 כוס שמן קנולה.
  • 50 גרם מחמאה או 50 גרם חמאה.
  • 2 כוסות מים פושרים עד 2 כוסות ורבע מים פושרים (לפי הצורך).
  • כף מלח.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק:.


  • 2

    בקערה המיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח שהשמרים כבר בפנים או הקמח + השמרים היבשים, סוכר, חוואיג' לאפייה, שמן, מחמאה או חמאה והמים בהדרגה,.


  • 3

    לקראת סוף הלישה הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד לקבלת בצק רך וחלק. (ממליצה לישה של 9 דקות).


  • 4

    מעבירים את הבצק לקערה משומנת עם 2 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפח הבצק.


  • 5

    הכנת הכעכע: .


  • 6

    על משטח מקומח מחלקים את הבצק ל- 20 כדורים שווים. משטחים ומגלגלים באורך 25 ס"מ, מסובבים מסביב וסוגרים את הקצוות היטב, עם שורש כף היד גלגלו שוב את נקודת החיבור עד שאת קו הסגירה לא רואים.


  • 7

    מניחים את הכעכע במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.


  • 8

    מכסים במגבת או בניילון ומתפיחים לעוד חצי שעה.


  • 9

    בינתיים מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


  • 10

    מברישים את הכעכע בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות (לא חובה) אני אוהבת זה מוסיף צבע לכעכע. (ננה אלוויז קצת בטון כועס אומרת שבמקור המתכון לא מורחים ביצה ושומשום, אז כל אחד יעשה מה שהוא אוהב).


  • 11

    מכניסים לתנור לאפייה של 15 דקות או עד שהכעכע משחימים.


  • 12

    זהירות! לא לייבש את הכעכע לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים ישר במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


  • 13

    ניתן להקפיא את הכעכע.


  • 14

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הבצק:.


2

בקערה המיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח שהשמרים כבר בפנים או הקמח + השמרים היבשים, סוכר, חוואיג' לאפייה, שמן, מחמאה או חמאה והמים בהדרגה,.


3

לקראת סוף הלישה הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד לקבלת בצק רך וחלק. (ממליצה לישה של 9 דקות).


4

מעבירים את הבצק לקערה משומנת עם 2 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפח הבצק.


5

הכנת הכעכע: .


6

על משטח מקומח מחלקים את הבצק ל- 20 כדורים שווים. משטחים ומגלגלים באורך 25 ס"מ, מסובבים מסביב וסוגרים את הקצוות היטב, עם שורש כף היד גלגלו שוב את נקודת החיבור עד שאת קו הסגירה לא רואים.


7

מניחים את הכעכע במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.


8

מכסים במגבת או בניילון ומתפיחים לעוד חצי שעה.


9

בינתיים מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


10

מברישים את הכעכע בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות (לא חובה) אני אוהבת זה מוסיף צבע לכעכע. (ננה אלוויז קצת בטון כועס אומרת שבמקור המתכון לא מורחים ביצה ושומשום, אז כל אחד יעשה מה שהוא אוהב).


11

מכניסים לתנור לאפייה של 15 דקות או עד שהכעכע משחימים.


12

זהירות! לא לייבש את הכעכע לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים ישר במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


13

ניתן להקפיא את הכעכע.


14

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד