אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

5,038
צפיות

כעכע (בייגלה) עיראקי אורגינל של סבתא אלוויז

המתכון של
כעכע (בייגלה) עיראקי אורגינל של סבתא אלוויז

בדאלק... עם כוס תה / קפה מושלם. נכדים/נינים יוצאים לגן או לבית הספר עם כעכע, מבוגרים עם התה או הקפה בבוקר.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת הכעכע יש להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
  • הברשה
  • 1 ביצה טרופה עם 2 כפות מים.
  • 1 כוס שומשום.
  • לבצק
  • 1 קילו שמרים מנופה (קמח שהשמרים כבר בפנים) או 1 קילו קמח לבן מנופה + 2 כפות גדושות שמרים יבשים.
  • שליש כוס סוכר (אפשר גם חצי כוס סוכר לאוהבי המתוק).
  • רבע כפית חוואיג' לאפייה (אפשר לוותר) את התבלין ניתן לקנות בשווקים.
  • 1 ורבע כוס שמן קנולה (250 גרם).
  • 2 כוסות מים פושרים עד 2 כוסות ורבע מים פושרים (לפי הצורך).
  • 1 כף מלח.
  • 4 כפות שמן למריחה מעל הבצק.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק:.


  • 2

    בקערה המיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח שהשמרים כבר בפנים או הקמח + השמרים היבשים, סוכר, חוואיג' לאפייה, שמן והמים בהדרגה, לקראת סוף הלישה הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד לקבלת בצק רך וחלק, (ממליצה לישה של 9 דקות).


  • 3

    מעבירים את הבצק לקערה משמנים מעל עם 4 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפח הבצק.


  • 4

    הכנת הכעכע: .


  • 5

    על משטח מקומח מחלקים את הבצק לכדורים שווים (בערך 40 כדורים), ושוב לכסות בניילון נצמד ולהניח בצד ל-10 דקות מנוחה.


  • 6

    לאחר 10 דקות מנוחה, מכל כדור להכין נקניק ולסגור היטב כל נקניק לעיגול עם חור באמצע (גלגל), להניח במרווחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.


  • 7

    מכסים במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים לעוד חצי שעה.


  • 8

    מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


  • 9

    מברישים את הכעכע בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות (לא חובה) אני אוהבת זה מוסיף צבע לכעכע. (ננה אלוויז קצת בטון כועס אומרת שבמקור המתכון לא מורחים ביצה ושומשום, אז כל אחד יעשה מה שהוא אוהב).


  • 10

    מכניסים לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שהכעכע מזהיבים מעט (צבע חום בהיר) .


  • 11

    זהירות! לא לייבש את הכעכע לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים ישר במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


  • 12

    ניתן להקפיא את הכעכע.


  • 13

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הבצק:.


2

בקערה המיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח שהשמרים כבר בפנים או הקמח + השמרים היבשים, סוכר, חוואיג' לאפייה, שמן והמים בהדרגה, לקראת סוף הלישה הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד לקבלת בצק רך וחלק, (ממליצה לישה של 9 דקות).


3

מעבירים את הבצק לקערה משמנים מעל עם 4 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפח הבצק.


4

הכנת הכעכע: .


5

על משטח מקומח מחלקים את הבצק לכדורים שווים (בערך 40 כדורים), ושוב לכסות בניילון נצמד ולהניח בצד ל-10 דקות מנוחה.


6

לאחר 10 דקות מנוחה, מכל כדור להכין נקניק ולסגור היטב כל נקניק לעיגול עם חור באמצע (גלגל), להניח במרווחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.


7

מכסים במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים לעוד חצי שעה.


8

מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


9

מברישים את הכעכע בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות (לא חובה) אני אוהבת זה מוסיף צבע לכעכע. (ננה אלוויז קצת בטון כועס אומרת שבמקור המתכון לא מורחים ביצה ושומשום, אז כל אחד יעשה מה שהוא אוהב).


10

מכניסים לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שהכעכע מזהיבים מעט (צבע חום בהיר) .


11

זהירות! לא לייבש את הכעכע לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים ישר במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


12

ניתן להקפיא את הכעכע.


13

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד