אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ורד גולן

139
צפיות

דגים של עומר

המתכון של
דגים של עומר

לקבלת הספר של ורד גולן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • פילה אמנון
  • שמן קנולה 200 מ״ל
  • שמן זית 100 מ״ל
  • 4 גמבות אדומות
  • 2 פלפלים ירוקים חריפים
  • 8 שיני שום שלמות מקולפות
  • ראש שלם של כוסברה
  • כף תבלין לדג (צהבהב לא כתום)
  • כף פפריקה מתוקה
  • כפית קארי
  • מלח לפי הטעם
  • 1 לימון שלם
אופן ההכנה
  • 1

    להפשיר את הדגים באופן טבעי, לשטוף את הדגים ולהניחם על משטח העבודה שהעור כלפי מטה..


  • 2

    לתת לדגים 2 דק להתייבש..


  • 3

    סוחטים לימון אחד ושופכים את המיץ על הדגים מלמעלה (מבלי לפספס פיסת דג ללא לימון). להניח את הדגים לעמוד 3דק עם הלימון ולאחר מכן לסדרם בתבנית אלומיניום גדולה..


  • 4

    פורסים את הגמבות לרצועות ומניחים בצד..


  • 5

    על ווק מרתיחים כוס שמן קנולה, מוסיפים את הפלפלים החריפים מטגנים משני הצדדים עד להשחמה קלה..


  • 6

    מוציאים את הפלפלים לצלחת, ומתחילים לטגן את הרצועות גמבה עם השיני שום השלמות..


  • 7

    מוסיפים לווק את כל התבלינים ומטגנים על אש גבוהה עד להשחמה קלה..


  • 8

    להוריד את הווק מהאש ולהוסיף את החצי כוס שמן זית ואת הפלפלים החריפים פנימה, לחכות שיתקרר..


  • 9

    בינתיים לפזר את הכוסברה כמו שהיא על הדג..


  • 10

    לחמם תנור על גריל על-270 מעלות..


  • 11

    לשפוך את כל התערובת על הדגים ולהכניס לתנור למשך עשר דקות..


  • 12

    בתאבון.........


  • 13

    הערה: אפשר גם עם דגים אחרים ולאו דוקא אמנון.


1

להפשיר את הדגים באופן טבעי, לשטוף את הדגים ולהניחם על משטח העבודה שהעור כלפי מטה..


2

לתת לדגים 2 דק להתייבש..


3

סוחטים לימון אחד ושופכים את המיץ על הדגים מלמעלה (מבלי לפספס פיסת דג ללא לימון). להניח את הדגים לעמוד 3דק עם הלימון ולאחר מכן לסדרם בתבנית אלומיניום גדולה..


4

פורסים את הגמבות לרצועות ומניחים בצד..


5

על ווק מרתיחים כוס שמן קנולה, מוסיפים את הפלפלים החריפים מטגנים משני הצדדים עד להשחמה קלה..


6

מוציאים את הפלפלים לצלחת, ומתחילים לטגן את הרצועות גמבה עם השיני שום השלמות..


7

מוסיפים לווק את כל התבלינים ומטגנים על אש גבוהה עד להשחמה קלה..


8

להוריד את הווק מהאש ולהוסיף את החצי כוס שמן זית ואת הפלפלים החריפים פנימה, לחכות שיתקרר..


9

בינתיים לפזר את הכוסברה כמו שהיא על הדג..


10

לחמם תנור על גריל על-270 מעלות..


11

לשפוך את כל התערובת על הדגים ולהכניס לתנור למשך עשר דקות..


12

בתאבון.........


13

הערה: אפשר גם עם דגים אחרים ולאו דוקא אמנון.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד