אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

5,037
צפיות

עוגת מוס 4 שכבות שחיתות ללא גלוטן של דודה אסתי

המתכון של
עוגת מוס 4 שכבות שחיתות ללא גלוטן של דודה אסתי

ללק ת'אצבעות, עוגת מוס טעימה, מרשימה, משובחת, מיוחדת שכל פעם שהיא מוגשת יש את קריאת ההתלהבות "וואו", מוגשת בארוחות חג, שישי, קלה להכנה ואפילו אפשר להכין בגרסת פרווה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהללא גלוטן
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת עוגת המוס יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • תבנית עגולה בקוטר 26 או תבנית מלבנית 32×25.
  • שכבה 1 - טורט השוקולד
  • 6 חלבונים + 5 כפות סוכר + קורט מלח
  • 6 חלמונים + 7 כפות סוכר.
  • 4 כפות קקאו.
  • 7 כפות סוכר.
  • כפית תמצית וניל.
  • שכבה 2 - קרם וניל
  • 1 שמנת מתוקה להקצפה.
  • 1 כוס חלב.
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל.
  • 1 כף סוכר.
  • שכבה 3 - קרם השוקולד
  • 1 שמנת מתוקה להקצפה.
  • 1 כוס חלב.
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד.
  • 1 כף סוכר.
  • שכבה 4 - ציפוי השוקולד
  • 200 גרם שוקולד מריר.
  • 1/4 כוס מים.
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


  • 2

    הכנת שכבה 1 - טורט השוקולד: בקערה מקציפים במיקסר 6 חלבונים עם 5 כפות סוכר וקורט מלח לקצב יציב ושמים בצד.


  • 3

    בקערה נוספת מקציפים במיקסר 6 חלמונים, 4 כפות קקאו, 7 כפות סוכר וכפית תמצית וניל לתערובת תפוחה.


  • 4

    את החלבונים שהוקצפו מקפלים ידנית בתנועות קיפול לתוך תערובת השוקולד, יוצקים את התערובת לתבנית משומנת היטב ומשטחים, דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות להוצאת האוויר, מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות או עד שבודקים בעזרת קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, מוציאים מהתנור ומקררים היטב היטב לפני הרכבת העוגה.


  • 5

    הכנת שכבה 2 - קרם וניל: מקציפים במיקסר מיכל שמנת מתוקה עם כוס חלב, אינסטנט פודינג וניל וכף סוכר עד לקבלת קרם יציב, משטחים בעזרת מרית את קרם הווניל על טורט השוקולד ומעבירים למקרר, בינתיים מכינים את קרם השוקולד.


  • 6

    הכנת שכבה 3 - קרם השוקולד: מקציפים במיקסר מיכל שמנת מתוקה עם כוס חלב, אינסטנט פודינג שוקולד וכף סוכר עד לקבלת קרם יציב, מוציאים מהמקרר את העוגה ומשטחים בעזרת מרית את קרם השוקולד על שכבת קרם הווניל.


  • 7

    שכבה 4 - ציפוי העוגה: שמים בקערת זכוכית את השוקולד והמים, ממיסים במיקרוגל, מוציאים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, יוצקים על העוגה ומטלטלים את התבנית בעדינות עד שהציפוי מכסה את הקרם השוקולד,.


  • 8

    מעבירים למקרר לקירור והתייצבות העוגה 4 שעות או למשך לילה שלם.


  • 9

    פורסים את העוגה בעזרת סכין שטובלים במים רותחים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך.


  • 10

    טיפ: לגרסת פרווה החליפו את השמנת המתוקה להקצפה בשמנת צמחית להקצפה, את החלב בחלב סויה, חלב קוקוס, חלב אורז, חלב אגוזי לוז וקשיו.


  • 11

    זהו מוכן! כדאי נסו, כל אחד יכול, מבטיחה לכם שאין מישהו שיסרב לפרוסה ואפילו לעוד פרוסה.


  • 12

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


2

הכנת שכבה 1 - טורט השוקולד: בקערה מקציפים במיקסר 6 חלבונים עם 5 כפות סוכר וקורט מלח לקצב יציב ושמים בצד.


3

בקערה נוספת מקציפים במיקסר 6 חלמונים, 4 כפות קקאו, 7 כפות סוכר וכפית תמצית וניל לתערובת תפוחה.


4

את החלבונים שהוקצפו מקפלים ידנית בתנועות קיפול לתוך תערובת השוקולד, יוצקים את התערובת לתבנית משומנת היטב ומשטחים, דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות להוצאת האוויר, מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות או עד שבודקים בעזרת קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, מוציאים מהתנור ומקררים היטב היטב לפני הרכבת העוגה.


5

הכנת שכבה 2 - קרם וניל: מקציפים במיקסר מיכל שמנת מתוקה עם כוס חלב, אינסטנט פודינג וניל וכף סוכר עד לקבלת קרם יציב, משטחים בעזרת מרית את קרם הווניל על טורט השוקולד ומעבירים למקרר, בינתיים מכינים את קרם השוקולד.


6

הכנת שכבה 3 - קרם השוקולד: מקציפים במיקסר מיכל שמנת מתוקה עם כוס חלב, אינסטנט פודינג שוקולד וכף סוכר עד לקבלת קרם יציב, מוציאים מהמקרר את העוגה ומשטחים בעזרת מרית את קרם השוקולד על שכבת קרם הווניל.


7

שכבה 4 - ציפוי העוגה: שמים בקערת זכוכית את השוקולד והמים, ממיסים במיקרוגל, מוציאים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, יוצקים על העוגה ומטלטלים את התבנית בעדינות עד שהציפוי מכסה את הקרם השוקולד,.


8

מעבירים למקרר לקירור והתייצבות העוגה 4 שעות או למשך לילה שלם.


9

פורסים את העוגה בעזרת סכין שטובלים במים רותחים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך.


10

טיפ: לגרסת פרווה החליפו את השמנת המתוקה להקצפה בשמנת צמחית להקצפה, את החלב בחלב סויה, חלב קוקוס, חלב אורז, חלב אגוזי לוז וקשיו.


11

זהו מוכן! כדאי נסו, כל אחד יכול, מבטיחה לכם שאין מישהו שיסרב לפרוסה ואפילו לעוד פרוסה.


12

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


העוגה מפ
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד