אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של זהבית שמעונוב

183
צפיות

עוגת אלפחורס של קרין גורן

המתכון של
עוגת אלפחורס של קרין גורן

עוגת אלפחורס משגעת וטעימה בטירוף!!

לקבלת הספר של זהבית שמעונוב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • *תחתית בצק עוגת אלפחורס
  • 100 גרם חמאה
  • 1/2 כוס או 100 גרם סוכר לבן
  • 1 ביצה L
  • 2 חלמונים L
  • 1+1/2 כוסות או 210 גרם קורנפלור
  • 1/2 כוס או 70 גרם קמח לבן
  • 1/2 כף או 5 גרם אבקת אפייה
  • *ציפוי תחתית
  • 1/2 קופסא או 165 גרם ריבת חלב
  • 2 כפות קוקוס טחון
  • *מוס שוקולד לבן וקוקוס
  • 200 גרם שוקולד לבן 1/4
  • כוס או 60 מ"ל חלב 3%
  • 3 מיכלים או 750 מ"ל שמנת מתוקה 38%
  • 1 כוס או 240 מ"ל חלב 3%
  • 1 חבילה או 80 גרם אינסטנט פודינג בטעם וניל
  • 1 כוס או 85 גרם קוקוס טחון
  • *ציפוי וקישוט
  • 1/2 קופסה או 165 גרם ממרח בהשראת רפאלו
  • 2 כפות או 30 מ"ל חלב 3%
  • 2 כפות קוקוס טחון*
אופן ההכנה
  • 0

    אופן הכנה מחממים את התנור ל-160 מעלות טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. ממיסים את החמאה. מכינים תחתית עוגת אלפחורס: בקערה מעבדים את כל מרכיבי הבצק, בהתחלה בעזרת כף ואחר כך בידיים, רק עד שנוצר בצק אחיד. מהדקים את הבצק בידיים לתחתית התבנית. אופים 20 דקות לאפייה מלאה והזהבה קלה מאוד. מצננים קלות. מורחים 1/2 צנצנת ריבת החלב על תחתית הבצק ומפזרים את הקוקוס מעל. מניחים בצד לצינון בטמפרטורת החדר. מכינים את מוס השוקולד הלבן והקוקוס: ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן עם החלב ומערבבים לאיחוד. מצננים לטמפרטורת החדר. במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג לקרם רך. מוסיפים את הקוקוס ואת תערובת השוקולד הלבן ומקציפים כמה שניות במהירות מינימלית לאיחוד. משטחים את המוס בתבנית ומעבירים למקפיא ללילה. מכינים את הציפוי: מחממים במיקרוגל את ממרח הרפאלו\באונטי והחלב כ-1/2 דקה ומערבבים לתערובת חמימה, אחידה ונוחה למריחה. מוזגים את הציפוי על העוגה ומסובבים את התבנית עד שהציפוי מכסה את כל פני העוגה. מקשטים במעגל של קוקוס ומקפיאים 10 דקות להתייצבות הציפוי. פורסים בסכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך).


0

אופן הכנה מחממים את התנור ל-160 מעלות טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. ממיסים את החמאה. מכינים תחתית עוגת אלפחורס: בקערה מעבדים את כל מרכיבי הבצק, בהתחלה בעזרת כף ואחר כך בידיים, רק עד שנוצר בצק אחיד. מהדקים את הבצק בידיים לתחתית התבנית. אופים 20 דקות לאפייה מלאה והזהבה קלה מאוד. מצננים קלות. מורחים 1/2 צנצנת ריבת החלב על תחתית הבצק ומפזרים את הקוקוס מעל. מניחים בצד לצינון בטמפרטורת החדר. מכינים את מוס השוקולד הלבן והקוקוס: ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן עם החלב ומערבבים לאיחוד. מצננים לטמפרטורת החדר. במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג לקרם רך. מוסיפים את הקוקוס ואת תערובת השוקולד הלבן ומקציפים כמה שניות במהירות מינימלית לאיחוד. משטחים את המוס בתבנית ומעבירים למקפיא ללילה. מכינים את הציפוי: מחממים במיקרוגל את ממרח הרפאלו\באונטי והחלב כ-1/2 דקה ומערבבים לתערובת חמימה, אחידה ונוחה למריחה. מוזגים את הציפוי על העוגה ומסובבים את התבנית עד שהציפוי מכסה את כל פני העוגה. מקשטים במעגל של קוקוס ומקפיאים 10 דקות להתייצבות הציפוי. פורסים בסכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד