לצפיה בתגובות למתכון ובסרטון לדג מרוקאי של חופית בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצו כאן 

טיפים לדג מרוקאי עם חומוס

• איזה דג מתאים לדג מרוקאי?
המתכון הזה מאוד גמיש ואפשר להכין אותו עם מושט, סלמון, בורי, פורל ים, טונה או דג אחר שאוהבים. בחרו דג שאתם אוהבים ושמתאים לבישול ברוטב.

• משרים את הדג לפני הבישול
לפני שמתחילים, משרים את חתיכות הדג במיץ לימון ומלח במשך כחצי שעה. לאחר מכן שוטפים היטב ומסננים ורק אז מעבירים לסיר.

• גרגירי החומוס צריכים להיות כבר מבושלים
אם משתמשים בחומוס יבש, צריך להשרות ולבשל אותו מראש. לקיצור הדרך אפשר להשתמש בגרגירי חומוס קפואים מוכנים לבישול.

• הפלפלים היבשים הם חלק מהטעם של הדג המרוקאי
חורצים את הפלפלים היבשים, מוציאים את הגרעינים ושוטפים היטב לפני שמסדרים אותם בתחתית הסיר יחד עם השום, הכוסברה והחומוס.

• רוצות לשלוט בחריפות?
במתכון יש פלפלים סודניים חריפים וגם צ'ילי גרוס. אם אוהבים דג מרוקאי חריף – משאירים לפי המתכון. אם מעדיפים חריפות עדינה יותר, אפשר להפחית מכמות החריף.

• השתמשו בפפריקה טובה וטרייה
בעלת המתכון מדגישה להשתמש בפפריקה מתוקה איכותית וטרייה. בדג מרוקאי, שבו הפפריקה היא אחד התבלינים המרכזיים ברוטב, האיכות שלה בהחלט מורגשת בטעם.

• מסדרים את הדג מעל החומוס והפלפלים
מתחילים עם החומוס, הפלפלים, השום והכוסברה בתחתית הסיר, מוסיפים מעט מהרוטב ורק לאחר מכן מסדרים מעל את חתיכות הדג.

• ראש שום שלם מוסיף המון לרוטב
בנוסף לשיני השום שבתחתית הסיר, במתכון מוסיפים גם ראש שום שלם יחד עם הדגים. בזמן הבישול השום מתרכך וסופג את הרוטב המתובל.

• אחרי הרתיחה מנמיכים את האש
מביאים את הדג המרוקאי לרתיחה על להבה גבוהה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ־20 דקות. אין צורך בבישול ארוך של הדג.

• אל תוותרו על החומוס בהגשה
כשמגישים, שימו בכל צלחת גם גרגירי חומוס, פלפלים והרבה מהרוטב. במקרה הזה החומוס הוא ממש חלק מהמנה ולא רק תוספת בצד.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

דג מרוקאי חריף אפוי בתנור❤ – סוניה סאני בן הרוש • סלט סלק סגנון מרוקאי: – Danielle Godon Mesika • דג מרוקאי של ג'קי אזולאי – איציק שלמה • סלט גזר מרוקאי פיקנטי של סבתא לאה – לאה מאיר • פילה סלומון ברוטב מרוקאי חריף😍 – סוניה סאני בן הרוש • דג טונה מרוקאי פיקנטי – גלית • חמין מרוקאי – אילנית בניזרי • דג מושט עם חומוס וגזר – אילנית בניזרי • חומוס גרגירים מרוקאי – אתי ממן • דג סלמון בתנור – אילנית בניזרי