קובנה מפתלה מגולגלת -נורית ג.

להכניס כל החומרים מלבד המים והמלח לקערת מיקסר, ניתן גם ידנית..

להוסיף כ-3 כוסות מים לערבב ולהוסיף המלח. להמשיך לערבב היטב עד לאחידות ולהוסיף מים עד לרכות ועדינות הבצק. אני השתמשתי בכמעט 4 כוסות. תלוי בקמח..

לפזר טיפונת קמח מעל ולתת התפחה יפה. ללוש שוב לישה שניה ושוב התפחה..

יש כמה אופציות..

להמיס 200 גרם מזולה/חמאה..

אני חילקתי ל-9 כדורים, שימנתי כולם מלמעלה. .

לקחתי הכדור הראשון פתחתי קלות על השיש שמרחתי טיפה בשמן, לא לפתוח דק דק.. כמו למלוואח או ג'חנון...

למרוח בעדינות העלה הפתוח, כעת לקחת 1/3 מצד אחד ולשים על החלק הקרוב אליו. (תסתכלו בתצלום).

נשאר חלק אחד מהצד השני לקחת אותו ולהניח על החלק ששמנו לפני. נוצר עלה אחד מלבני עם 3 שכבות..

כעת למרוח ממש קצת במלבן שנוצר ולגלגל. להניח בעדינות בצד..

כך להכין את כל הכדורים. אחד אחרי השני..

אופציה נוספת: לחלק הבצק ל-3. כל כדור לפתוח דק. למרוח במזולה/חמאה ולגלגל כרולדה, לחתוך הרולדה לשניים..

להניח בסיר ג'חנון משומן..

לשמן סיר ג'חנון גדול או שניים קטנים או אחד בינוני ובתבנית אינגליש קייק.. בקופסת שימורים, בפינג'אן.. במה שרוצים הכל אפשרי אצלי (דוגמאות ממה שהכנתי במשך השנים!).

בתבנית אינגליש קייק אחר כך לשים ניר כסף מעל.. לא צמוד!.

לתת התפחה של כ- 30 דקות במקום חמים. בינתיים לחמם תנור לכ-200 מעלות. .

כשתופח להכניס לתנור בחום של 200 מעלות ל- 10 דקות ואחר כך להוריד ל-180 מעלות לכ- שעה וחצי. עם מכסה כמובן. .

לאחר יותר משעה כשכבר הרוב נאפה, במידה ונשאר קצת מהמזולה/חמאה ..ניתן למרוח מלמעלה בעדינות ולהחזיר לתנור..

לא לוותר על התחתית החרוכה מעט של הקובנה בעיניי החלק הכי טעיםםם..

ניתן לאחר אפיה, להכניס למקפיא , כשרוצים, להוציא כמה שעות לפני ולחמם..

ניתן להכין ביום שישי ולחמם מעט בשבת..

במידה וזה עם חמאה ניתן לאכול עם ביצה ועגבניה מרוסקת וסחוג..

במידה וזה פרווה אוחחח ניתן לאכול בנוסף לעגבניה וביצה גם עם המרק התימני והחילבהה, הורססס!.

ולאביחי הבן היקר שלי, אני מכינה עם הפתעה בפנים.. אני ממלאה עם חתיכות בשר קטנות שנמסות בפה.. אליפות!. תמונות למטה..

זה לפעם אחרת. .

הכל אפשרי!.

ב ת י א ב ו ן !.