לחוח מעלף- נורית ג.

** בבקשה להסתכל על תצלומי הדרכה ורעיונות לארוחה.

בקערה לשים הקמח המנופה, השמרים, הסולת, הסוכר, ומעט מהמים לערבב ביד ולהוסיף עוד מים כחצי מהכמות. .

לערבב ולהוסיף את המלח. להוסיף את רוב המים אך להשאיר כחצי כוס..

לאחר שהכל הומוגני, לקחת את המוט בלנדר ולהפעילו בפנים כדי שלא יהיו בכלל גושים.(זה חשוב) נורית ג..

לא לדאוג אם היו גושים בעזרת המוט בלנדר הכל נעלם הבצק נעשה חלק..

תוך כדי כבר תראו שנוצרים "עיניים", "בועות", אתם בדרך הנכונה! הבצק צריך להיות דליל נוזלי,.

הכניסו האצבע לבדיקה, האצבע צריכה להיות טבולה בבצק שקוף. (מצרפת תצלום וגם סרטון).

ובמידה וזה סמיך טיפה להוסיף את יתרת המים. (אני הוספתי).

לכסות עם מגבת ולהתפיח במקום חמים כ-20 דקות. לאחר 20 דקות. לקחת המצקת שאיתה תעבדו בהמשך.. .

ולהכניס למסה ללקחת מהבצק הנוזלי ולשפוך בחזרה...

ושוב להכניס המצקת לקחת מהמסה ולהחזיר בחזרה..

ככה לעשות מספר פעמים. תראו איך הבועות מתרבות.. לכסות שוב עם מגבת לכ-15 דקות..

כעת להכנה, ואופן ההכנה כאן חשוב מאוד! אנא קיראו בהקפדה מספר פעמים, תודה..

לפני תחילת ההכנה יש להכין משטח נקי ועליו נייר אפיה כדי להניח הלחוח לאחר הכנתם. יש לקחת ניר מגבת.

לקפל לארבע ולהניח באמצע מעט שמן..

להכנה קלה ומהירה אני משתמשת בו זמנית בשתי מחבתות ט-פ-ל-ו-ן-!! (מינימום..לעיתים בארבע..אם הכמות גדולה).

הפעם השתמשתי במחבת אחת גדולה בקוטר 26. ואחת בקוטר 20. יצאו לי 6 גדולות ו-12 קטנים..

יש לחמם היטב המחבת לפני השימוש הראשוני, וכשהמחבת חמה יש לעבור עם השמן שבנייר מגבת על המחבת.

מריחה אחת בלבד. כעת שהמחבת לוהטת.. שימו לב.. לקחת המחבת ולהפוך שהתחתית תהיה כלפי מעלה ולשטוף.

התחתית (בעצם לקרר המחבת) ממש 2 שניות. להפוך המחבת ולצקת מהבצק למחבת הגדולה כ-2 מצקות וחצי,.

ולמחבת הקטנה פחות מ-2 מצקות. כמובן לכל אחד גודל מצקת שונה. הבצק צריך לכסות כמעט את כל קוטר המחבת,.

לא בצורה עבה.. לאחר נסיון אחד או שניים כבר תדעו.. כמה מתאים לכם בדיוק. שמתם במחבת מהבצק.. מיד שימו .

על הגז על אש גבוהה, תראו (כמו בסרטון) איך נוצרות הבועות והעיניים מתהוות.. (מדהים).. ברגע שכל ההבצק .

הנוזלי נעלם ובעצם הלחוח מוכן. אפשר להנמיך האש טיפה..לכסות כחצי דקה עם מכסה..

לאחר חצי דקה לראות אם התחתית קיבלה צבע חום. להוריד מהאש לשים על נייר הפרגמנט שהכנו מראש...

ומיד להפוך המחבת לשטוף התחתית .מי בברז ומיד להפוך ולצקת שוב מהמסה ולשים על אש גבוהה.. וחוזר חלילה!.

מידי פעם ניתן למרוח המחבת בשמן לא חייב כל הכנת לחוח!.

כשהלחוח במשטח נייר פרגמנט והתקרר.. עורמים הלחוח בצורה כזאת ששמים לחוח ראשון עם החורים כלפי מעלה,.

הלחוח השני שמים כשהחורים כלפי מטה.. הלחוח השלישי כשהחורים כלפי מעלה.. וכך הלאה.. "זוגות זוגות".

את הלחוח הכי טעים לאכול כשזה טרי. חיי הלחוח קצרים, שומרים במקרר כבר באותו היום!.

ב ת י א ב ו ן ! ! !.