אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

816
צפיות

קיש פטריות ללא גבינות

המתכון של
קיש פטריות ללא גבינות

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפשטידות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • בסיס בצק הפאי: (תבנית פאי מתפרקת בקוטר 28 ס"מ
  • 2 כוסות קמח רגיל (לא תופח) , 100 גר' חמאה, 1/4 כפית מלח) 1 ביצה, 2 כפות מים קרים
  • למלית
  • 2 בצלים קצוצים מוזהבים
  • 1 וחצי סלסלה פטריות שמפניון
  • שקית רוטב פטריות (2 כפות)
  • 3/4 כוס שמנת להקצפה 38%
  • 3 ביצים
  • כוס קמח תופח פחות כף
  • פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
  • 1

    בצק : לערבב את כל מרכיבי הבצק, עד שנוצר בצק פירורי ובהמשך הבצק נאסף לגוש בצק רך ונעים. להכניס את הבצק לשקית ניילון למקרר לחצי שעה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו לבסיס התבנית כולל השוליים. מכניסים את התבנית למקפיא לרבע שעה..מוציאים את התבנית מהמקפיא, באמצעות קיסם שיניים/מזלג דוקרים את הבצק כדי שלא יתפח בזמן האפייה. אופים את הבצק ב- 175 מעלות, כ-18-20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות..


  • 2

    הכנת המלית: בסוטא'ז מזהיבים את הבצל עד שיהיה מעט שחום. מוסיפים את הפטריות החתוכות וממשיכים לטגן. אחרי שהפטריות התרככו מוסיפים את רוטב הפטריות ואת השמנת לקצפת ומערבבים עד שהתערובת הסמיכה מעט. להוריד את הסוטא'ז מהאש ולהוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, הקמח והפטרוזיליה..


  • 3

    לשפוך את המלית על הבצק ולאפות בחום 175 מעלות כ- 1/2 שעה.. לבדוק עם קיסם שהפשטידה מוכנה..


  • 4

    (אני הכנתי את המלית עם 2 סלסילות פטריות ו-2 כוסות קמח תופח - שאר המרכיבים ללא שינוי. מאחר והמלית הייתה גדולה מדי יצקתי את שארית המלית לתבניות מאפינס, ניתן לראות זאת בתמונות. אפשר להכין רק את המלית ללא בצק ולצקת את התערובת לתבניות מאפינס. זה טעים מאוד גם כך).


1

בצק : לערבב את כל מרכיבי הבצק, עד שנוצר בצק פירורי ובהמשך הבצק נאסף לגוש בצק רך ונעים. להכניס את הבצק לשקית ניילון למקרר לחצי שעה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו לבסיס התבנית כולל השוליים. מכניסים את התבנית למקפיא לרבע שעה..מוציאים את התבנית מהמקפיא, באמצעות קיסם שיניים/מזלג דוקרים את הבצק כדי שלא יתפח בזמן האפייה. אופים את הבצק ב- 175 מעלות, כ-18-20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות..


2

הכנת המלית: בסוטא'ז מזהיבים את הבצל עד שיהיה מעט שחום. מוסיפים את הפטריות החתוכות וממשיכים לטגן. אחרי שהפטריות התרככו מוסיפים את רוטב הפטריות ואת השמנת לקצפת ומערבבים עד שהתערובת הסמיכה מעט. להוריד את הסוטא'ז מהאש ולהוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, הקמח והפטרוזיליה..


3

לשפוך את המלית על הבצק ולאפות בחום 175 מעלות כ- 1/2 שעה.. לבדוק עם קיסם שהפשטידה מוכנה..


4

(אני הכנתי את המלית עם 2 סלסילות פטריות ו-2 כוסות קמח תופח - שאר המרכיבים ללא שינוי. מאחר והמלית הייתה גדולה מדי יצקתי את שארית המלית לתבניות מאפינס, ניתן לראות זאת בתמונות. אפשר להכין רק את המלית ללא בצק ולצקת את התערובת לתבניות מאפינס. זה טעים מאוד גם כך).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד