אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נדיה אביזוב גדלוב

599
צפיות

באחש - מהמטבח הבוכרי

המתכון של
באחש - מהמטבח הבוכרי

באחש זריז ומהיר ללא שקית קוקי

לקבלת הספר של נדיה אביזוב גדלוב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהאורז
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 3 חבילות של כוסברה קצוצה
  • 1 חבילה של שמיר קצוץ
  • 1/2 כוס שמן
  • 3 כוסות אורז (השתמשתי ביסמין)
  • 300 גרם טחול (עוף אם אוהבים)
  • נתח שווארמה הודו (חתוך לקוביות קטנות) או כל בשר אחר שאוהבים חזה עוף, בקר, הודו
  • מלח, כמון, פלפל שחור גרוס, מרק עוף, זרעי כוסברה טחונים
  • 3 כוסות מים רותחים (בערך)
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר טפלון נשים את השמן ונטגן את הבצל עד להזהבה, נוסיף חופן של כוסברה ונתבל במלח, כמון, זרעי כוסברה טחונים, מרק עוף, פלפל שחור גרוס דק..


  • 2

    נוסיף את הבשר (עשיתי תערובת משני סוגים) במהלך הטיגון כל הזמן לערבב (כל התהליך הזה לוקח 10 דק').


  • 3

    להוסיף 3 כוסות מים רותחים, ואת כל הירק הקצוץ ולתקן טעמים..


  • 4

    לבשל בערך 10 דק' על להבה בינונית עם מכסה חצי פתוח (רתיחה עדינה)..


  • 5

    לשטוף את האורז ולסנן ולהשים על התבשיל, על להבה גדולה לערבב את הכל, לתת לנוזלים להתאדות, .


  • 6

    ומכאן כמו של אורז רגיל 35 דק' על להבה קטנה. לפעמים בתחתית הסיר נוצר שכבה של אורז שרוף ניקרא "תדגי באחש" טעים שלא מספיק לכולם .


1

בסיר טפלון נשים את השמן ונטגן את הבצל עד להזהבה, נוסיף חופן של כוסברה ונתבל במלח, כמון, זרעי כוסברה טחונים, מרק עוף, פלפל שחור גרוס דק..


2

נוסיף את הבשר (עשיתי תערובת משני סוגים) במהלך הטיגון כל הזמן לערבב (כל התהליך הזה לוקח 10 דק').


3

להוסיף 3 כוסות מים רותחים, ואת כל הירק הקצוץ ולתקן טעמים..


4

לבשל בערך 10 דק' על להבה בינונית עם מכסה חצי פתוח (רתיחה עדינה)..


5

לשטוף את האורז ולסנן ולהשים על התבשיל, על להבה גדולה לערבב את הכל, לתת לנוזלים להתאדות, .


6

ומכאן כמו של אורז רגיל 35 דק' על להבה קטנה. לפעמים בתחתית הסיר נוצר שכבה של אורז שרוף ניקרא "תדגי באחש" טעים שלא מספיק לכולם .


הוספת מים רותחים
הוספת אורז לתבשיל
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד