אושפלו בוכרי של חברתי היקרה ציפורה

מרכיבים:.

3 כוסות אורז עגול.

5 גזרים גדולים.

בשר אסאדו 700 גרם, אפשר גם בשר מספר 1.

יותר מחצי כוס שמן.

שום שלם.

1 בצל.

מלח.

פלפל.

ותבלין בוכרי לבלוב. אני קניתי בקצבייה של הבוכרי בחולון בקריית בן גוריון..

שופחים מים רותחים על 3 כוסות של אורז עגול ומערבבים עד שכל גרגיר האורז יהיה במים ושמעם בצד..

שמים שמן בסיר ועל שמן קר מוסיפים בצל חתוך ומטגנים,.

בזמן הזה חותכים בשר, ברגע שבצל שקוף וטיפה זהוב מוסיפים בשר וסוגרים מכל הכוונים, ואז מוסיפים בערך 400 מל של מים ו2 עלי דפנה, ומבשלים עד שבשר מוכן, אחרי זה מוסיפים מלח, פלפל, כמון, ותבלין לאושפלו, ומוסיפים מעל כשכבה את גזר חתוך, שותפים היטב את האורז עד שהמים יצאו שקופים ומוסיפים בשכבה הבאה, ומוסיפים מים רותחים, עד שהמים יגיעו בגובה של האורז, שמעם שום שתוף שלם באמצע ועושים 5 חורים , לוקחים שקית סופר נקייה ושמים מעל האורז ומכסים את הסיר, לא לדאוג לא קורה לשקית כלום. נותנים להתבשל על להבה גבוה כ 5 דקות ואחרי זה כ10 דקות רבע שעה על להבה קטנה, מוציאים מכסה והאורז מערבבים רק את האורז, עושים שוב 5 חורים ורואים אם בין החורים יש מים, אם יש מים בין החורים לכסות שוב את הסיר בניילון ובמכסה ולבשל עוד כ10 דקות, על להבה נמוכה, אם אין מים בין החורים אז בלי הניילון לבשל על להבה נמוכה כ 10 דקות. בתאבון..