אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליאת נחמני

2,837
צפיות

בורקס במילוי בשר טחון לצד רוטב חגיגי

המתכון של
בורקס במילוי בשר טחון לצד רוטב חגיגי

בורקס מושלם במילוי בשר טחון, ומעל רוטב חגיגי. חובה על שולחן שבת/חג! מומלץ כמנה ראשונה :)

לקבלת הספר של ליאת נחמני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק
  • 10 יחידות ריבועי בצק עלים
  • להכנת הרוטב
  • 350 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות קטנות
  • 3/4 קופסה פטריות טריות חתוכות
  • קופסה תירס גמדי, חצוי
  • חצי בצל לבן
  • חצי פלפל אדום
  • חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 4 שיני שום
  • 3 כוסות מים רותחים
  • לתיבול - רבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, חצי כפית אבקת מרק עוף, רבע כוס סויה.
  • 2 כפות קורנפלור, רבע כוס מים קרים.
  • לקישוט -
  • חצי חבילה בצל ירוק קצוץ,
  • 2 כפות גרגירי רימון
  • להכנת תערובת הבשר הטחון
  • חצי קילו בשר טחון
  • 1 בצל לבן
  • 5 שיני שום
  • 1 גמבה אדומה
  • חצי צרור פטרוזיליה
  • קופסה פטריות טריות חתוכות
  • חצי חבילה בצל ירוק
  • לתיבול - רבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, 4 כפות שמן
אופן ההכנה
  • 1

    לטגן את השום והבצל הלבן יחד עם הבשר הטחון עד להשחמה קלה. להוסיף את הפטריות ולטגן כ-3 דקות. לאחר מכן להוסיף קוביות של פלפל אדום ולערבב. להוסיף בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ולתבל ברבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, לערבב ולהוציא. להניח את התערובת בצד להתקרר. .


  • 2

    לאחר שהתערובת התקררה לקמח מעט את משטח העבודה ולפתוח את ריבועי הבצק עלים, להבריש את מסגרת הבצק בביצה טרופה ולמלא במרכז כל ריבוע כף-כף וחצי מתערובת הבשר. לסגור את ארבעת קצוות הבצק כלפי פנים, להבריש בביצה טרופה, לפזר מעט שומשום ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 35-40 דקות עד להזהבה. .


  • 3

    בזמן שהבורקסים בתנור להכין את הרוטב - לטגן את השום, בצל לבן, פטריות טריות חתוכות וחזה העוף למשך 3 דקות . להוסיף תירס גמדי חצוי ו-3 כוסות מים רותחים..


  • 4

    לתבל ברבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, חצי כפית אבקת מרק עוף ורבע כוס סויה - לערבב היטב ולהוסיף רצועות פלפל אדום, וחצי צרור פטרוזיליה קצוצה..


  • 5

    לשים בכוס 2 כפות קורנפלור ולערבב ברבע כוס מים קרים עד שנוצר נוזל חלק ללא גושים. להוסיף לרוטב ולערבב היטב, לבשל כ-4 דקות ולכבות את האש. .


  • 6

    להגיש את הבורקס חם, לצד הרוטב ולקשט במעט גרגירי רימון ובצל ירוק קצוץ. .


  • 7

    בתאבון :) .


1

לטגן את השום והבצל הלבן יחד עם הבשר הטחון עד להשחמה קלה. להוסיף את הפטריות ולטגן כ-3 דקות. לאחר מכן להוסיף קוביות של פלפל אדום ולערבב. להוסיף בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ולתבל ברבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, לערבב ולהוציא. להניח את התערובת בצד להתקרר. .


2

לאחר שהתערובת התקררה לקמח מעט את משטח העבודה ולפתוח את ריבועי הבצק עלים, להבריש את מסגרת הבצק בביצה טרופה ולמלא במרכז כל ריבוע כף-כף וחצי מתערובת הבשר. לסגור את ארבעת קצוות הבצק כלפי פנים, להבריש בביצה טרופה, לפזר מעט שומשום ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 35-40 דקות עד להזהבה. .


3

בזמן שהבורקסים בתנור להכין את הרוטב - לטגן את השום, בצל לבן, פטריות טריות חתוכות וחזה העוף למשך 3 דקות . להוסיף תירס גמדי חצוי ו-3 כוסות מים רותחים..


4

לתבל ברבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, חצי כפית אבקת מרק עוף ורבע כוס סויה - לערבב היטב ולהוסיף רצועות פלפל אדום, וחצי צרור פטרוזיליה קצוצה..


5

לשים בכוס 2 כפות קורנפלור ולערבב ברבע כוס מים קרים עד שנוצר נוזל חלק ללא גושים. להוסיף לרוטב ולערבב היטב, לבשל כ-4 דקות ולכבות את האש. .


6

להגיש את הבורקס חם, לצד הרוטב ולקשט במעט גרגירי רימון ובצל ירוק קצוץ. .


7

בתאבון :) .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד