הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בורקס מושלם במילוי בשר טחון, ומעל רוטב חגיגי. חובה על שולחן שבת/חג! מומלץ כמנה ראשונה :)
לקבלת הספר של ליאת שפיצר במייל לחצי כאן
לטגן את השום והבצל הלבן יחד עם הבשר הטחון עד להשחמה קלה. להוסיף את הפטריות ולטגן כ-3 דקות. לאחר מכן להוסיף קוביות של פלפל אדום ולערבב. להוסיף בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ולתבל ברבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, לערבב ולהוציא. להניח את התערובת בצד להתקרר. .
לאחר שהתערובת התקררה לקמח מעט את משטח העבודה ולפתוח את ריבועי הבצק עלים, להבריש את מסגרת הבצק בביצה טרופה ולמלא במרכז כל ריבוע כף-כף וחצי מתערובת הבשר. לסגור את ארבעת קצוות הבצק כלפי פנים, להבריש בביצה טרופה, לפזר מעט שומשום ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 35-40 דקות עד להזהבה. .
בזמן שהבורקסים בתנור להכין את הרוטב - לטגן את השום, בצל לבן, פטריות טריות חתוכות וחזה העוף למשך 3 דקות . להוסיף תירס גמדי חצוי ו-3 כוסות מים רותחים..
לתבל ברבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, חצי כפית אבקת מרק עוף ורבע כוס סויה - לערבב היטב ולהוסיף רצועות פלפל אדום, וחצי צרור פטרוזיליה קצוצה..
לשים בכוס 2 כפות קורנפלור ולערבב ברבע כוס מים קרים עד שנוצר נוזל חלק ללא גושים. להוסיף לרוטב ולערבב היטב, לבשל כ-4 דקות ולכבות את האש. .
להגיש את הבורקס חם, לצד הרוטב ולקשט במעט גרגירי רימון ובצל ירוק קצוץ. .
בתאבון :) .
