עוגת גבינה אפויה בציפוי קרם וניל בזיגוג קונפיטורת פירות יער

להפריד חלבונים וחלמונים.

להקציף חלבונים ו3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף במירקם שמנת מתוקה, לא מבריק..

בקערה נפרדת לשים חלמונים , להוסיף גבינות ושמנת, את הסוכר שנותר , (1/2 כוס), 4 כפות פודינג , ו 3 כפות קורנפלור ולערבב עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה. .

לצקת 1/3 מקצף החלבונים על בלילת הגבינות ולערבב לבלילה חלקה. לקפל את שאר החלבונים בעדינות עם קרם הגבינה עד ליצירת קרם חלק..

למרוח מעט חמאה על נייר אפייה (תבנית 24 סמ ).

לשים גם נייר אפייה מסביב לתבנית ולמרוח חמאה.

לצקת את תערובת הבלילה על התבנית.

ולהכניס לתנור שחומם מראש 200 מעלות 20 דקות ראשונות ואז להנמיך חום ל 160 מעלות כשעה ועוד 5-10 דקות ,פחות או יותר.סהכ זמן אפייה כולל , כשעה וחצי, תלוי בגובה העוגה..

הנחתי את התבנית של העוגה על מגש עם 2 כוסות מים ליצירת לחות. .

לאחר 20 דקות של האפייה פתחתי את התנור ועם סכין הפרדתי את הדפנות ..

לאחר שהעוגה נאפתה השארתי אותה בתנור כשעה ואז הוצאתי..

לצנן היטב..

קישטתי אותה בקרם וניל ( שמנת מתוקה הקצפתי עם כוס חלב ו5 כפות גדושות פודינג וניל עד ליצירת קרם יציב).

ובהגשה ניתן לזגג קונפיטורת פירות יער חמצמצה מעט, שמעשירה את טעמה..

העוגה נימוחה וטעימה ברמות😋👌🏻🤗🎂🎂❤️.

להכנת זיגוג קונפיטורת פירות היער:.

1/2 כוס פירות יער קפואים.

3/4 כוס מים רותחים.

4 כפות גדושות סוכר.

1/2 כפית תמצית וניל איכותית.

כמה טיפות מיץ לימון טרי.

לבשל תוך כדי ערבוב עד להסמכה מעטה.

לצנן היטב.

לזגג על העוגה בהגשה 👌🏻😋👍.

טיפים לעוגת גבינה.

שמתי 2 כוסות מים בתבנית ועליה הנחתי את תבנית העוגה. .

( כשהיא עטופה היטב בתחתית עם נייר כסף כפול)..

אפיתי באפייה רגילה ..

התחלתי עם 230 מעלות כ20 דקות ואחכ הורדתי ל160 לעוד כשעה ועשר דקות ..

שימנתי היטב את הרינג מסביב . כל פעם כשהעוגה גבהה פתחתי את התנור לכמה שניות, להוצאת האדים. .

העוגה קלה להכנה ,רק צריך לקרוא הוראות וטיפים..

את הגבינות והביצים יש להוציא לפני שלא יהיו גושים שיהיו בטמפרטורת החדר 👍❤️.

את החלבונים עם הסוכר לא להקציף יותר מידי.. לא להגיע לקצף מבריק. יציב אבל לא יותר מידי... מונע צניחה וסדקים!.

בסיום האפייה השארתי אותה בתנור עוד כשעה ..

לצנן היטב..

כל אחת יכולה להגיע לתוצאה מושלמת אם היא רק תיישם את הכללים .

בהצלחה❤️👍🎂.

נוכחתי לדעת שלכל אחת יש תנור עם עוצמה אחרת.

אני אפיתי 230 מעלות 20 דקות ראשונות והעוגה יצאה זהובה בהירה.

חברות שלי אפו 230 ויצא להן שחום מאוד.

אז תאפו ב200 20 דקות ואז להנמיך ל160 עוד 1 שעה ו20 דקות.

אני לא הפרדתי דפנות.