הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מחממים תנור ל150 מעלות .
מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב מאוד. .
מקציפים קלות את החלמונים עם ¼ כוס סוכר הנותר . מערבבים עם הגבינות , מוסיפים את הוניל , מוסיפים את הקורנפלור והפודינג עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. .
מאחדים את שתי התערובות. הקלה- הקצף אל תוך הכבדה בתנועות עטיפה עדינות. .
משמנים תבנית עגולה 24 מגביהים את השוליים בעזרת נייר אפיה משומן היטב חתוך לפי מידות התבנית ויוצקים לתוכה את הבלילה. .
אופציה נוספת של אפיה לאפות רבע שעה בתנור שחומם ל200 מעלות ועוד כ45 דקות על 150 מעלות. .
אופציה ראשונה: מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור. אופציה שניה: מניחים את התבנית עם הבלילה בתוך תבנית עם מים רותחים..
אופציה שלישית: אופים רגיל ללא מים. .
אופים כשעה וחצי את העוגה . זהירות !!!!לא פותחים את התנור במהלך האפיה. מכבים את התנור לא פותחים אותו!!!!!!!! ומשאירים את העוגה בתנור עוד כשעה וחצי. לא פותחים את התנור בזמן שהעוגה מתקררת !!!!! בהצלחה ובתאבון 🙏❤️ מדי .
טיפים להכנת העוגה: .
הקפידו על המצרכים בטמפרטורת החדר. .
אל תוותרו על סינון הנוזלים מהגבינות והשמנת. ממליצה לסנן לתוך מטלית חד פעמית חדשה בתוך מסננת לפחות שעה אפשרי גם מספר שעות. .
כאשר מפרידים חלמונים וחלבונים חשוב מאוד שלא תזלוג אף טיפת חלמון לתוך החלבון. (שהצהוב לא יזלוג לחלק הלבן). .
לאפות את העוגה כך שהרשת בשליש התחתון של התנור על אפיה רגילה לא טורבו. .
העוגה תופחת תוך כדי אפיה וחוזרת לגובהה המקורי לאחר האפיה, לכן חשוב להגביה את השוליים בעזרת נייר אפיה משומן היטב. .
ככל שקוטר התבנית יהיה קטן יותר כך העוגה תצא גבוהה יותר. .
העוגה הכי טעימה ויציבה לאחר לילה במקרר. .
