הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגת שוקולד מיוחדת כל ביס הנאה עם אילסרים ללא קמח ארומה מטריפה
לקבלת הספר של ג'וליאנה חכמון במייל לחצי כאן
אופן הכנה של העוגה .
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות .
1 .מחממים את השוקולד והליקר תפוזים עד שהשוקולד יימס .
מצננים מעט. .
2. מקציפים את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר לתערובת בהירה וסמיכה. מקפלים את התערובת החלמונים אל השוקולד. .
3. מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף נוקשה ומקפלים לתערובת השוקולד. .
4. מקפלים פנימה את האגוזים. שוטחים בתבנית ואופים 35 דקות .
5. תבנית קפיצית / רינג 28 מרופדת ומשומנת .
.
לקרם .
1/4 כוס מים .
1 כפית נס קפה .
1 כף קקאו .
1/2 כוס סוכר .
200 גרם שוקולד מריר משובח שבור לקוביות. .
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר .
2 כפות רום/ 8 טיפות תמצית רום / ברנדי .
.
.
להכנת הקרם .
.
בסיר קטן על להבה נמוכה מערבבים יחד את המים. הקפה הקקאו. והסוכר. מביאים לרתיחה ומסירים מהלהבה. מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס כולו. .
מצננים מעט. מעבירים לקערת מערבל. מוסיפים חמאה ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה חלקה ומעט אוורירית. מוסיפים את הרום/ הברנדי ומערבלים עד לקבלת קרם חלק. אחיד ואוורירי. משהים במקרר 6-8 שעות לפני השימוש.
